Почистете свинското от излишни ципи и го нарежете на хапки. По желание можете да го мариновате във вино няколко часа преди готвене. Това не е част от класическата рецепта за винен кебап, но прави месото още по-ароматно и крехко.
Нарежете лука на дребно.
В дълбок тиган или тенджера загрейте олиото на умерена температура и сложете месото. Задушавайте. Щом промени цвета си и появилият се сос започне да изчезва, добавете нарязания лук.
Когато лукът омекне, налейте вода, колкото да покрие месото. Оставете ястието да се вари на средна температура около 30 минути.
Сега прибавете червеното вино и доматеното пюре, в което добре сте разтворили брашното. Накрая поръсете със сол и сложете дафиновите листа и бахара.
Виненият кебап се оставя да къкри до готовност. На няколко пъти се разбърква.
За гарнитурата от бял ориз измийте няколко пъти ориза в студена вода, докато водата стане бистра. По този начин премахвате излишното нишесте и оризът няма да слепва.
Прехвърлете ориза в тенджера, залейте го с двете чаши вода и добавете солта и маслото.
Включете котлона на силна температура. Сложете тенджерата. В момента, в който водата заври, превключете на ниска температура. Покрийте тенджерата с капак и гответе така 10-12 минути.
Щом видите, че водата почти се абсорбира, изключете котлона и оставете така ориза да се досготви. Важно уточнение е това, че по време на готвенето оризът не се разбърква.
Сервирайте вкусния винен кебап, като в чинията първо сложите от пухкавия ориз, а върху него разположите крехките хапки свинско месо с прекрасен червен сос. Добър апетит!
Recipe Notes
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Харесайте Кулинарна работилница във Facebook и й станете последовател, за да виждате още интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!
