За рецептата:
Пъстра, вкусна и много хранителна е тази телешка супа с картофи и грах! Тя ще ви стопли и в студения снежен ден, и в деня с жарко лятно слънце! Няма причина, която да ви спре да я приготвите във всеки сезон от годината! Няма сезони за вкусната храна!
Приготвяне на телешка супа с картофи и грах:
Приготвянето на вкусната телешка супа с картофи и грах не е трудно, а единствено изисква повече време. Ако разполагате с тенджера под налягане и не се притеснявате да я използвате, сварете телешкото с нейна помощ. Аз обаче, обичам класическия начин, който ми позволява да имам пълен контрол над готвенето по всяко време. Още повече, в настоящата рецепта, докато кубчетата телешко се варят, се слага и граха, а по-късно и картофите. Когато и да поискате, можете да опитвате – както за крехкостта на месото, така и за готовността на останалите продукти.
Вкусна идея за обяд или вечеря е и рецептата за телешко варено. Прекрасно е и да си сготвим телешко на фурна с гарнитура от бял ориз или пухкаво картофено пюре. Ако последното ви звучи примамливо, не забравяйте да обърнете внимание на рецептата за телешки тас кебап!
А сега към рецептата за чудесна телешка супа с картофи и грах!
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 220 минути |
| Порции |
|
- 500 г телешко месо
- 500 г консервиран грах
- 2 моркова
- 1 глава кромид лук
- 1 стрък праз лук
- 4 картофа
- 400 г домати (свежи или от консерва)
- 5 с. л. олио
- 1 ч. л. червен пипер
- 3-4 дафинови листа
- сол на вкус
Продукти
|
|
- Измийте, подсушете и нарежете телешкото на едри кубчета. Сложете го да се вари в дълбока тенджера с минимална вместимост 2.5 литра. Щом кипне, бързо намалете на тих огън и започнете да отпенвате пяната, която се образува. Правете го, докато я отстраните напълно.
- След като телешкото е вряло около два часа, отстранете от огъня и го прехвърлете в друга тенджера. В нея прецедете и бульона, в който се е готвило. Долейте малко зеленчуков бульон или гореща вода.
- Когато телешкото отново кипне, прибавете отцедената грах и наситнените моркови и кромид лук. Прибавете олиото, дафиновите листа, червения пипер и сол на вкус. Варете на умерен огън още 30-40 минути.
- Обелете и нарежете картофите на кубчета. Сега е моментът да ги сложите в супата. Добавете и настърганите домати и нарязания на дребно праз.
- Гответе телешката супа до пълна готовност на продуктите за още около 40-45 минути. Доовкусете на сол. Сервирайте и добър апетит!
