За рецептата:
Рецептата за свински ребра с прясно зеле в тенджера е истинска класика от българската кухня. Ястието е семпло и с минимум продукти, но пък е толкова вкусно и сгряващо, особено в по-студените дни. Българите обичаме такива гозби в компанията на ароматен хляб, защото кое друго удоволствие може да се сравни с топенето на препечена коричка в соса, който е типичен за тази рецепта? Да, това удоволствие няма аналог.
Приготвяне на свински ребра с прясно зеле:
Свинските ребра с прясно зеле са чудесна идея за ежедневното ни меню. Можем да приготвим ястието и в тенджера под налягане, и на фурна, и в настоящия вариант. Ако обичате гозбите със зеле, можете да видите и рецептата за постно прясно зеле в тенджера под налягане, а за да е удоволствието още по-голямо, пригответе си и вкусен домашен хляб! Защо не? Препоръчваме ви изключително апетитната и традиционна, ухаеща на шарена сол и чубрица, търнаклия с бяло вино, както и едни прекрасни хлебчета с хрупкава и златиста коричка и мека като памук сърцевина, които ви очакват в рецептата за виенски хлебчета. Хайде да готвим!
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 90 минути |
| Порции |
|
- 1 кг свински ребра
- 1 зелка (средно голяма)
- 1-2 домата
- 4 с. л. олио
- 1 ч. л. червен пипер
- 1-2 щипки млян черен пипер
- 2-3 дафинови листа
- сол
Продукти
|
|
- Измийте, подсушете и нарежете свинските ребра. В дълбока тенджера загрейте олиото и сложете ребрата да се запържат и от двете страни до златисто.
- Нарежете зелето на не много ситно и го намачкайте с малко сол. Добавете го към запържените ребра и задушете под капак за около 10 минути.
- Сложете подправките и дафиновите листа и залейте с около 3 чаени чаши месен или зеленчуков бульон. Оставете ястието да къкри на тих огън около 60-70 минути. След това прибавете доматите, които предварително сте настъргали, и гответе до пълна готовност. При необходимост долейте още бульон.
- Ястието е готово, когато остане на сос, а зелето е добре омекнало и месото се отделя от кокала. Добър апетит!
