За рецептата:
Знаете ли, че едно от най-важните растения в рецептурника на аюрведа е бобът мунг, популярен още като индийски боб или папуда? Зрънцата на боб мунг наподобяват малки грахови зърна, а обратно на белия боб, боб мунг се усвоява в пъти по-лесно от храносмилателния тракт. В източната кухня този боб е често използвана съставка в техните варива.
Днес ще ви покажа как да си приготвите свежа веган салата с боб мунг! Лесно е и е много вкусно! Още нещо за любопитните – името на растението на санскрит означава “пръскащ лъчи”. В тази връзка, настоящото кулинарно предложение е много, много слънчево! Да поканим слънцето в кухнята!
Рецептата за свежа веган салата с боб мунг е подходяща за всеки, без значение от начина, по който се храни. Тя е пъстра, както казах, слънчева, и богата на полезни продукти.
Приготвяне на свежа веган салата с боб мунг:
За приготвянето на тази салата са необходими: боб мунг, домати, лук, авокадо, царевица, лимон и зехтин. Комбинацията е абсолютно виновна за заглавието на рецептата! Когато опитате първата хапка, ще почувствате свежестта, която гали небцето ви!
Интересно и вкусно предложение, но неподходящо за вегани, е и рецептата за печени сладки картофи с авокадо и queso fresco, а за почитателите на вкусните и полезни крем супи ще препоръчам рецептата за крем супа от спанак и тиквички. Ако пък обичате хумус, вижте рецептата за хумус със сусамов тахан и пресен чесън.
Харесва ли ви настоящата рецепта? Ще се радвам да я споделите в социалните си профили, за да по този начин да я видят повече хора. Предварително благодаря!
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 30 минути |
| Порции |
|
- 1 ч. ч. боб мунг (суров)
- 1 глава червен лук (нарязан на ситно)
- 2 домата (нарязани на кубчета)
- 1 авокадо
- 250 г консервирана царевица
- 4 с. л. лимонов сок
- 3 с. л. зехтин
- сол на вкус
- 1 краставица (късоплодна)
Продукти
|
|
- Измийте и сварете боба мунг в дълбока тенджера с вода за не повече от 30 минути. Щом е готов, бързо го "шокирайте" под струя ледена вода и отцедете.
- В салатна купа сложете сварения боб мунг и всички останали зеленчуци - нарязаният на ситно червен лук, доматите и краставицата, нарязани на кубчета, царевицата и нарязаното на парченца узряло авокадо. За онези, които не познават авокадото като продукт, искам само да вметна, че узрялото авокадо е меко, а вътрешността му е нежна и маслена. Как се бели? Авокадото не се бели. С нож минете през неговата среда по дължина. Ще усетите костилката. С двете си ръце хванете двете все още неразделени половини на авокадото и завъртете в противоположни посоки. Вече имате половинките на авокадото. Сега внимателно отстранете костилката, след което с малък нож направете разрези по дължина и ширина. Накрая, вземете удобна супена лъжица и деликатно я подпъхнете към основата на кората. Парчетата авокадо ще паднат лесно.
- След като всички съставки са в купата, добавете прясно изцедения сок от лимон, зехтина и сол на вкус. Разбъркайте и сервирайте! Да ви е вкусно!
