За рецептата:
Истинско пиршество за небцето е рецептата за сутляш (мляко с ориз)! Този десерт е класика! Комбинацията от продукти и начинът им на приготвяне може да бъде намерен в много национални кухни и това никак не е изненадващо – млякото и оризът си хармонират прекрасно.
Рецептата за мляко с ориз е позната и на най-малките. По нашите географски ширини тя много често присъства в менюто на детските градини. Разбира се, имайки предвид, че там обичайно е застъпена основно българската национална кухня, до млякото с ориз или сутляш редом вървят и рецептите за грис-халва, както и за крем карамел. Не ги пропускайте!
Приготвяне на сутляш (мляко с ориз):
Настоящата кулинарна идея е стара и изпитана от Пенка Чолчева. Ще я намерите като рецепта за сутляш под №463 от нейната кулинарна книга “601 изпитани готварски рецепти”. Тази кулинарна енциклопедия, издадена през 1991 година и събрала готварския опит на Пенка Чолчева от десетилетия назад, си заслужава да бъде в ръцете на всеки, който обича да готви у дома. Ако сте заинтригувани, вижте още вкусни рецепти от Пенка Чолчева, представени от “Жената днес”.
А сега вижте как да си приготвите сутляш или любимото мляко с ориз. Лесно е!
- Почистеният, измит и отцеден ориз сложете да се вари в 2 чаени чаши вода на умерен огън. Силно препоръчително е да използвате класически бял бисерен ориз за възможно най-добър резултат, заради количеството скорбяла в него.
- Когато водата поизври почти напълно, долейте прясното мляко, сол на върха на ножа и захарта.
- Щом оризът започне да се вари отново, започнете да бъркате енергично с телена бъркалка. Не спирайте с бъркането, докато оризът се свари.
- Разтворете нишестето (най-добре царевично) в останалата половин чаена чаша студена вода и го изсипете в сутляша при постоянно бъркане.
- Оставете сутляша да кипне добре, след което го отстранете от огъня и налейте в десертни купички. Отгоре поръсете с канела. Приберете го в хладилник, за да се охлади добре. Насладете му се!
