За рецептата:
Всичко, което е приготвено у дома, е богатство! Това важи с пълна сила за домашно приготвените сладка и консерви, които ни носят удоволствие и приятна доза сигурност през по-студените месеци. Да си приготвите сладко от боровинки е наслада за всички сетива! То омагьосва, носи полъха на гората, дава усещане за нещо специално, гали небцето по интересен начин със сладко-киселите си нотки… Сладкото от боровинки е популярно и широко използвано в кулинарията. Освен като добавка към печива, сладкиши, палачинки, чийзкейкове и т. н., сладкото от боровинки е ненадминат акцент към панирани сиренца или ястия с месо. Изключително апетитна добавка е към ястия с пуешко месо, наред с малко по-стипчивото сладко от червени боровинки.
Приготвяне на сладко от боровинки:
Искам да ви заявя, че вкъщи бурканчетата със сладко от боровинки се ценят като злато! И изобщо не ми хвалете сладката или имитиращите сладка продукти в търговската мрежа! Те не могат да стъпят и на малкия пръст на домашно приготвените – нито по вкус и качество, нито по цена! Е, освен ако не обичате оцветени и ароматизирани желета, разбира се! Не, не си мислете, че ви размахвам пръст! Просто искам повече хора да се събудят и да се обърнат към традициите, да си дадат сметка, че най-вкусната и хубава храна е само онази, която правим с ръцете си! Радвам се, че има все повече такива хора, но искам те да се умножават, и умножават!
Почитателите на екзотични вкусове могат да опитат още едно прекрасно сладко – рецептата за сладко от пъпеш. И като говорим за домашно приготвени сладка, които могат да са чудесна добавка към домашно приготвени сладкиши, не можем да не споменем традиционната рецепта за мармалад от сини сливи. Ах, какви сладки кифлички се получават с него! А какво ще кажете за сладкиш “Дамски каприз”? Помните ли го? В повечето рецепти се приготвя със сладко от кайсии, но много домакини преди десетилетия са го приготвяли с конфитюр или мармалад от сливи. Съвършенство!
Рецептата за сладко от боровинки трайно ще ви заплени! Вижте как се приготвя и го планувайте в календара си на домашно консервиране! Не губете много време!
| Време за подготовка | 5 минути |
| Време за готвене | 90 минути |
| Порции |
бурканчета от приблизително 220 мл
|
- 1 кг боровинки
- 1 кг захар
- 1/2 ч. л. лимонена киселина (или 1-2 с. л. прясно изцеден лимонов сок)
- 2 ч. ч. вода
Продукти
|
|
- Внимателно и под тънка струя вода измийте боровинките.
- Сложете плодовете в тенджера и ги залейте със захарта и водата. Включете котлона на висока степен и изчакайте продуктите да кипнат.
- Сега намалете температурата на средно ниво и оставете сладкото от боровинки да ври на бавния огън в продължение на около 90 минути. Разбърквайте периодично.
- Накрая на варенето добавете лимонената киселина или сок от лимон. Имайте предвид, че готовото сладко е леко течно и когато загребете от образувалия се сироп с лъжица, той се движи по-бавно и оставя ярка цветна следа по лъжицата, но в никакъв случай не е гъст! Плодчетата също са с напълно запазена цялост и се открояват добре в сиропа. След охлаждане сладкото ще се сгъсти още малко.
- Готовото сладко от боровинки налейте горещо в предварително подготвени чисти и подсушени бурканчета. Щом ги затворите добре, ги обърнете с капачките надолу до пълното им изстиване. След това ги приберете на тъмно и прохладно място.
- Рецептата за сладко от боровинки беше лесно изпълнима, нали? Насладете й се!
