За рецептата:
Обичате ли разядки с патладжани? Ако отговорът е положителен, то предложението за салата патладжани-кьоп е вашата рецепта! Страхотна текстура, апетитен вкус и прекрасна сочност! Името на рецептата може да ви се струва странно, но това е оригиналното й наименование и не е редно да бъде променяно, особено когато говорим за българска традиционна кухня. Със сигурност последното не е изненада за никого, защото лесно можем да направим препратката към традиционното кьопоолу – класика в българските кулинарни традиции.
Рецептата за патладжани-кьоп е много стара българска рецепта. Можете да я видите в книгата с рецепти на Пенка Чолчева “601 изпитани готварски рецепти”, издадена през 1991 година, но в действителност книгата представлява сборник от интересни рецепти, събирани от авторката много десетилетия назад. Тази салата се доближава до обичаната рецепта за кьопоолу, но разликите с първото са очевидни. Тук се използват просто печени патладжани, домати и чесън. Съвсем семпла кулинарна идея! Но пък толкова вкусна и толкова лятна! Опитайте!
Приготвяне на салата патладжани-кьоп:
С приготвянето на салата патладжани-кьоп може да се справи всеки. Затова не пропускайте да я включите в разнообразното си меню, независимо дали ще обогатите с нея любимия си обяд или вечеря! Сутрешните часове също и подхождат! Закусете вкусно, като гарнирате с нея препечени филийки хляб, например! Вижте още и как да си приготвите пържен кьоп – разядка с патладжани, която можете да затворите в буркани за зимата.
Искате още рецепти за вкусни разядки? Опитайте страхотния хайвер от патладжан (рецепта от 1974 година)! Фантастична стара рецепта от Крим! Вижте също и колко дълбоко вкоренени в бита на тамошните хора са били патладжаните, особено в миналото, и какъв е бил методът на местните домакини за изкарването на горчивия вкус на уникалния зеленчук. Чудесно предложение за горещите пролетно-летни месеци е и рецептата за салата патладжани с чесън на Сия Рибагина. Задължително й се насладете в компанията на студена напитка!
Да се върнем към настоящата рецепта. Салата патладжани-кьоп може да бъде както част от ежедневното ви меню, така и част от личната ви кулинарна колекция. Адаптирайте пропорциите продукти по свой избор и предпочитание, след което натиснете синия символ за принтиране в горния десен ъгъл на рецептата. Рецептата и текста към нея могат да бъдат използвани само с некомерсиална цел! А сега вижте стъпките на приготвяне:
- Измийте и набодете с вилица патладжаните на няколко места. Опечете ги на силен огън за 60-80 минути, обелете ги и ги сложете в супник или дълбока купа. С дървена лъжица ги накъсайте, а след това ги разбийте добре. Текстурата им трябва да остане такава, че в салатата да се виждат и усещат парчетата печен патладжан.
- Отделно обелете и настържете на едро ренде доматите. Сложете да се пържат в кафената чашка мазнина с малко сол на умерена температура, докато водата им изври напълно и доматите останат на вкусен доматен сос.
- В хаванче счукайте със сол няколкото скилидки чесън, след което ги добавете ги към разбитите патладжани. Излейте и поизстиналия доматен сос, доовкусете със сол и разбъркайте добре сместа.
- Сервирайте салатата в чиния, като я украсите с нарязан магданоз или нарязани на кръгчета домати, краставици или сварени яйца. Добър апетит!
