За рецептата:
Рецептата за този пухкав четирислоен тутманик ще ви усмихне, независимо дали го приготвяте за закуска или в по-напредналите часове на деня! Пръхкав, ароматен, апетитен! Не ви трябва нищо друго, освен този прекрасен домашен тутманик!
Тутманикът е едно от най-популярните тестени изкушения в българската традиционна кухня, съставен от слоеве еластично тесто, обогатени с натрошено бяло саламурено сирене. Това вкусно печиво е любимо на всички от 2 до 102 години! Няма шега! Просто го пригответе!
Приготвяне на пухкав четирислоен тутманик:
В българската кулинарна съкровищница не липсват рецепти за тутманик. Ще срещнете различни вариации, още повече, че рецептите за тутманик могат да се различават и в различните региони на България. Това обаче не заличава здравите основи на рецептата. Няма тутманик без сирене! Сиренето е класическата съставка!
Друг символ на българската кухня е баницата. Баницата със сирене и баницата с тиква са може би най-популярните й представители. Рецептата за ароматна баница със сирене и царевично брашно е повече от страхотна! Опитайте я! А когато говорим за баница с тиква, рецептата за тиквеник с локум и орехи е фантастично предложение, което можете да приготвите около Коледа или в друго време от годината.
Пухкавият четирислоен тутманик се отличава и с интересния начин на сглобяване – четири платки, намазани с масло и сирене и разрязани на четири ленти, които се усукват, а накрая цялото тесто се завива на охлюв. Ако искате да съхраните тази вкусна рецепта в своя лична колекция, можете да я принтирате само с един клик.
| Време за подготовка | 45 минути |
| Време за готвене | 40 минути |
| Порции |
|
- 3 яйца (отделете единия жълтък за намазване)
- 250 мл прясно мляко
- 3 с. л. кисело мляко
- 3 с. л. олио
- 11 г суха мая (или 20 грама жива мая)
- 1 с. л. сол
- 1 с. л. захар
- 800 г брашно
- 100 г масло (меко)
- 350 г краве сирене
- микс семена за поръсване
Продукти
|
|
- Разтворете маята в леко затопленото прясно мляко заедно със захарта и 2-3 с. л. брашно. Оставете я да шупне.
- В дълбока купа сложете солта и брашното и оформете "кладенче". Добавете останалите продукти, без маслото и сиренето. Замесете меко и еластично тесто, подходящо за разточване.
- Оставете тестото да втаса за 40 минути на топло.
- Разделете го на 4 топки. Всяка топка разточете на правоъгълник с приблизителни размери 30х20 см. Всеки слой намажете с мекото масло и поръсете с предварително натрошеното сирене.
- Подредете тестените платки една върху друга, като върху последната намажете само с масло. Разрежете на четири ленти. Усукайте. След това навийте усуканото тесто на охлюв и прехвърлете в намаслена тава или тава, покрита с хартия за печене.
- Оставете отново да втаса, докато удвои обема си, след което намажете повърхността на тутманика с разбъркания с малко олио жълтък и поръсете с микс от семена.
- Печете тутманика в загрята фурна на 180° С с вентилатор за 40-45 минути.
