За рецептата:
Повече от вкусна е тази пилешка супа със зеленчуци и топено сирене! Тя е богата на съставки, сгряваща и с нежна застройка. В който и сезон на годината да я включите в менюто си, ще бъдете доволни, но истинското й очарование най-осезаемо се усеща в студените месеци от годината.
Нека да отбележим, че една купа с богата пилешка супа е способна да ни вдигне на крака, дори когато пълната кондиция липсва. Обяснението е елементарно – вкусен протеин и полезна феерия от зеленчуци – това е кулинарен коктейл с много здравословни ползи! Едва ли има перфектна пилешка супа от гледна точка на вкуса, който за всеки може да носи различно настроение и усещане. Някои хора обичат пилешката супа да е по-семпла и с най-традиционните съставки – месо, лук, моркови, подправки. Други пък ценят участието и на зеленчуци като целина, пащърнак, домати, магданоз или кориандър. Моят съвет е да опитвате различни варианти, дори да сте предварително резервирани към даден продукт. Така ще намерите онази супа, която най-много докосва душата ви. Храната трябва да носи щастие, нали?
Съветите в кухнята никога не са излишни. Вижте някои съвети за пътя към идеалната пилешка супа тук – как да приготвите перфектната супа.
Приготвяне на пилешка супа със зеленчуци и топено сирене:
Нищо специално няма в приготвянето на тази великолепна супа с пилешко. Единствената тънкост е застройката, както при всяка друга супа със застройка. Важно е да я направите правилно, за да се радвате на красиво изглеждаща, напълно еднородна супа.
Запазете си също рецептите за пилешка супа със застройка и тази, за бистра пилешка супа. Заслужават си!
| Време за подготовка | 15 минути |
| Време за готвене | 60 минути |
| Порции |
|
- 2 пилешки бутчета
- 1 глава кромид лук
- 2 моркова
- 250 г гъби
- 1 чушка (зелена или червена)
- 2 с. л. олио
- млян черен пипер на вкус
- сол
- 120 г топено сирене
- 1 яйце
- 4 с. л. кисело мляко
- сол
Продукти
За застройката:
|
|
- В дълбока тенджера сложете да се варят пилешките бутчета (в около 2 л вода), като отпенвате образуващата се пяна. Варете ги около 30 минути, след което ги отстранете, прецедете бульона и го върнете обратно на котлона.
- Долейте още вода към пилешкия бульон, след което добавете към него зеленчуците, които предварително сте почистили и нарязали на кубчета, с изключение на гъбите. Гъбите нарежете на средно големи шайби. Сложете олиото и подправките.
- Оставете зеленчуците да се варят, а в това време обезкостете пилешките бутчета и накъсайте месото. Сложете накъсаното пилешко при останалите продукти. Оставете супата да ври поне още 20 минути.
- В купичка подгответе застройката за супата. В случая, в рецептата използвам топено сирене на "Бор-Чвор", което е изключително кремообразно и подходящо и за крем супи, и за подобен тип застройки за супа. Разбъркайте топеното сирене със супена лъжица гореща вода, за да се отпусне, след което прибавете яйцето и киселото мляко. Разбийте до пълна хомогенност.
- Изключете котлона и дръпнете тенджерата със супата настрани. Вземете черпак от супата и бавно го налейте към разбитата застройка. Разбивайте енергично, за да застройката да не се пресече. Вземете още половин черпак от супата и направете същото.
- Сега на тънка струя започнете да наливате темперираната застройка към пилешката супа. С едната ръка наливайте, а с другата разбърквайте с черпак.
- Върнете супата на горещия котлон. Разбърквайте още 2-3 минути. Накрая поръсете с нарязан на ситно магданоз. Ето, че пилешката супа със зеленчуци и топено сирене е напълно готова! Сервирайте! Добър апетит!
