Пилешка супа със застройка
Порции Време за подготовка
8 15минути
Време за готвене
70минути
Порции Време за подготовка
8 15минути
Време за готвене
70минути
Продукти
Инструкции
  1. В дълбока тенджера налейте вода (приблизително 2-2.5 литра) и сложете в нея пилешките бутчета, които предварително сте почистили добре. Оставете бутчетата да се варят на умерен огън за 30-35 минути.
  2. Междувременно, почистете кромида и го нарежете на ситно. Обелете морковите и ги нарежете на малки кубченца. Последното е важна част от очарованието на домашно приготвената пилешка супа.
  3. Щом бутчетата са готови, извадете ги и ги оставете в подходящ съд, за да изстиват.
  4. Отделно, прецедете горещия бульон през плътна цедка. Върнете го обратно в тенджерата. Долейте още малко вода. Сложете нарязаните на дребно зеленчуци и оставете да се варят 10 минути. В същото време обелете картофите със среден размер.
  5. Обелените картофи настъргайте на едро ренде. По този начин в супата не се вижда на пръв поглед, че има картофи, но в същото време те уплътняват консистенцията й.
  6. Обезкостете изстиналите пилешки бутчета и накъсайте месото на дребно. Обичам да късам месото “на конци”, за да се слее с цялата текстура, но всеки може да направи това по свой маниер. Моят начин отнема повече време, но вие можете да изберете да нарежете пилешкото на средно големи кубчета.
  7. Прибавете олиото. Поръсете със сол. Нека супата продължи да се готви още 15-20 минути. В това време разбийте продуктите за застройката. Това става лесно просто с вилица, като започнете с яйцата и прибавите киселото мляко.
  8. Изключете котлона. Тук е моментът, в който ще темперирате кадифено разбитата застройка. Загребете един черпак от супата и на много тънка струя го излейте в купата с разбитите яйца и мляко. Разбивайте енергично. Долейте още около един черпак по същия начин. Разбиването е задължително, за да застройката да не се пресече.
  9. Сега върнете супата на топлия, но изключен котлон. Внимателно започнете да наливате от застройката, като разбърквате с черпак по посока на часовниковата стрелка. Правете това в продължение на около две минути, за да сте сигурни, че застройката също се е сготвила.
  10. Накрая сложете в супата наситнения магданоз. Доовкусете със сол. Разбира се, още по време на готвенето може да добавите ароматен зеленчуков бульон или малко универсална зеленчукова подправка, което ще дообогати вкуса на пилешката супа.
  11. Сервирайте пилешката супа със застройка гореща и й се насладете! Добър апетит!
Recipe Notes

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте Кулинарна работилница във Facebook и й станете последовател, за да виждате още интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us

И още: