За рецептата:
Тази рецепта е звезда сред рецептите с пилешко. Обичате ли пиле фрикасе? Ако е така, няма как да не харесате предложението за пиле фрикасе с къри и сметана. Крехки късчета пилешко месо, нежен сос със сметана, канапе от намачкани картофи… Какво повече да иска човек!
Фрикасе е ястие с месо, носещо пълното си наименование от използваното в рецептата – пиле фрикасе, агнешко фрикасе, риба фрикасе и т. н. Fricassée, от френски, означава “сбирщина”. Характерната част на ястието е светлият сос на бульонна основа, който се застройва с жълтъци, сметана и лимонов сок, а най-често гарнитурата към пиле фрикасе е сварен ориз. Естествено, всеки може да избере гарнитура по свой вкус – картофи, грах или различни задушени зеленчуци.
Приготвяне на пиле фрикасе с къри и сметана:
Как да приготвим пиле фрикасе? Не се колебайте, защото е лесно и приятно, а накрая всички ще са доволни от вкуса. Тази чудесна рецепта е почерпена от списание “Кулинариум” – прекрасен извор на рецепти и за всеки ден, и за по-специалните дни в живота ни.
Не мога да не ви препоръчам и още вкусни рецепти с пилешко, приготвени в моята кухня. Рецептата за грах с пилешко и доматен сос е една от най-апетитните рецепти с грах, които сме опитвали у дома. Вкусна идея с пилешко са също сочните пилешки бутчета с кускус и лимон. Препоръчвам ви ги!
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 80 минути |
| Порции |
|
- 3 пилешки бутчета (цели)
- 1 морков
- 1 стрък праз лук
- 2 с. л. брашно
- 2 с. л. краве масло
- 1 с. л. къри (равна)
- 100-150 мл течна готварска сметана
- лимонова кора (от 1 лимон)
- лимонов сок (от половин лимон)
- млян бял пипер на вкус
- сол
Продукти
|
|
- Сварете пилешките бутчета в 1 л вода с нарязаните на едро праз и морков за 30 минути. Когато са готови, прецедете бульона и го запазете.
- Обезкостете бутчетата и нарежете или накъсайте месото на едри хапки.
- Сгорещете кравето масло в тиган или тенджера и запържете в него брашното за секунди. Щом стане златисто, добавете кърито и на тънка струя налейте 800 мл от бульона, без да спирате да разбърквате.
- Сложете и настърганата лимонова кора, както и изцедения сок на половин лимон.
- Налейте готварската сметана. Сега е моментът да прибавите нарязаното пилешко месо. Гответе още 7-8 минути и отстранете ястието от котлона.
- Сварените картофи за гарнитурата се обелват и намачкват. Овкусете ги със сол. Ако искате да са по-сочни, можете да ги полеете със струйка зехтин.
- Сервирайте топлото пиле фрикасе върху канапе от картофите и поръсете с магданоз. Добър апетит!
