За рецептата:
Уникално вкусно е това пикантно брюкселско зеле с масло и меласа от нар! Колкото и недолюбван да е в не малка степен този малък зеленчук, тази рецепта ще разбие всичките ви грешни представи за него.
Както броколито, така и брюкселското зеле, като член на същото растително семейство, има по-особен, леко горчив вкус. Той се дължи на високата концентрация на фитохимикали. Именно те са стопроцентов сертификат за здравословните му ползи, а това е добър повод да си дадете възможност да харесате този зеленчук.
Знаете ли, че брюкселското зеле съдържа изотиоцианати, които прочистват тялото от токсични субстанции, още преди да са имали времето да му нанесат вреди.
Приготвяне на пикантно брюкселско зеле с масло и меласа от нар:
Как да приготвим брюкселско зеле? Какви са триковете да приготвим брюкселското зеле така, че да тушираме горчивината му? Цялата тайна се крие в комбинацията с други съставки. В настоящата рецепта съставките са семпли, но прекрасно съчетаващи се. Брюкселско зеле, чесън, люта чушка, къри, лимонов сок, меласа от нар. Вкусът на готовото брюкселско зеле е леко сладко, леко кисело, приятно люто и с много, много деликатна горчивина. Най-парадоксалното е, че е пристрастяващ. Колкото повече хапвате, толкова повече ще ви се иска да не спирате. Междувременно, хвърлете поглед върху рецептите за броколи с масло и пармезан и супер вкусния пастет от броколи с крем сирене – интригуващи предложения за разнообразното меню.
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 15 минути |
| Порции |
|
- 450 г брюкселско зеле (замразено)
- 2 скилидки чесън
- 1 люта чушка
- 2 с. л. зехтин
- 30 г краве масло
- 2 щипки къри
- 1 с. л лимонов сок
- 1 с. л. меласа от нар
- сол
Продукти
|
|
- Почистете брюкселското зеле от изпъкналите пънчета, като ги отрежете с нож и почистите най-горните листенца, които обикновено са по-тъмнозелени. Всяка зелка разрежете на две половинки.
- В тенджера кипнете достатъчно вода и пуснете брюкселското зеле в нея за 5 минути.
- Отцедете зелето от водата и загрейте на умерена температура дълбок тиган. Сложете зехтина.
- Нарежете на ситно почистените скилидки чесън и лютата чушка, след което ги сложете в загрятата мазнина. Запържете за 2 минути.
- Прибавете брюкселското зеле и разбъркайте. Оставете го да се готви в тигана около 7-8 минути, докато започне да хваща нежен загар на места.
- Овкусете с кърито и сол на вкус. Добавете бучката масло. Накрая поръсете с лимоновия сок и меласата. Оставете в тигана още около минута. Пикантното брюкселско зеле е чудесна гарнитура за ястия с пилешко и пуешко, например, но е не по-малко апетитна компания към постни ястия с ориз, киноа, червена леща и т. н. Сервирайте и да ви е вкусно!
