За рецептата:
Настоящата рецепта е за една вкусна разядка, идваща от кухнята на величествена Турция. Мухлама – вкусна идея с минимум продукти и много добър краен резултат! Какво е мухлама? Как да си приготвим домашна мухлама? Кога се консумира мухлама в Турция? Няма как тези въпроси да не изникват в съзнанието ви, особено ако чувате името на тази разядка за първи път. Е, съвсем синтезирано и ясно ще ви разкажа за тази, звучаща така екзотично кулинарна идея.
Мухлама е много лесна за направа разядка с царевично брашно, кашкавал и масло. Само си представете тази уханна комбинация! Преди да я приготвя за първи път, се опиянявах само от мисленото изброяване на съставките!
За съществуването на тази рецепта разбрах преди две или три години от прекрасната Силвена Роу. Връзката на тази магнетична дама с Изтока вероятно е известна на огромна част от вас, но в случай, че сте любопитни, обещавам съвсем скоро да ви запозная с повече детайли по темата, но в специална статия за нея. Говорейки за нея, не бих могла да се огранича с няколко реда тук, а ми се иска акцентът да е върху рецептата. Не ми се сърдете!
Интересното е, че в Турция мухлама се консумира най-вече на закуска. Разбира се, в компанията на огромен “букет” от други разядки и храни. Защото в Турция всяка закуска е повече от богата!
Други вкусни разядки, които ви препоръчвам, са рецептите за хумус със сусамов тахан и пресен чесън и хайвер от патладжан. Досещам се и за една друга рецепта, в която подобно на тази, има запържване на брашно – пиле фрикасе с къри и сметана. Пригответе си я!
Приготвяне на мухлама:
Стана ясно, че продуктите, с които можете да приготвите рецептата, се броят на пръсти. За оптимален резултат, моят съвет е да пресеете царевичното брашно, което ще използвате. Така крайният продукт ще бъде с наистина кадифена текстура.
Вдъхновение за рецептата днес ми беше Рени Михайлова от групата “Турска и арабска кухня“. Спазих нейните насоки и разядката се получи перфектна! Сега вижте рецептата!
| Време за подготовка | 5 минути |
| Време за готвене | 10 минути |
| Порции |
|
- 2 с. л. краве масло
- 2-3 с. л. царевично брашно (фино)
- 150-200 г кашкавал
- 1 ч. ч. гореща вода
- сол на вкус
Продукти
|
|
- Загрейте маслото в касерола или друг подходящ съд на средна температура.
- Запържете царевичното брашно за 3-4 минути, като разбърквате постоянно.
- Налейте горещата вода. Разбърквайте, докато получите средно гъста каша. Прибавете и малко сол.
- Тук е мястото да добавите кашкавала, който предварително сте настъргали. Разбъркайте и намалете котлона на почти най-ниската му степен. След 2-3 минути разядката е готова, като индикатор за това е пълното разтапяне на кашкавала или показването на маслото по повърхността.
- По желание можете да поръсите с черен пипер и сумак. Аз избегнах и двете подправки и поръсих единствено с малко пушен червен пипер. Добър апетит!
