За рецептата:
Те са нежни, много ароматни, изкушаващо лепкави на повърхността и с вкусни хрупкави акценти! Те са дяволски вкусни мъфини с боровинки и Дулсе де Лече! Далече съм от мисълта, че мъфините са сред най-приготвяните домашни десерти, но тези наистина са уникални! Горещо съветвам всички почитатели на тези прекрасни кексчета да ги забъркат възможно най-скоро! Това не са просто мъфини, а десерт, който носи своя индивидуалност. И стига да ги опитате, ще разберете думите ми!
Приготвяне на мъфини с боровинки и Дулсе де Лече:
В момента, в който видях рецептата за боровинкови мъфини в Кулинарно – в кухнята с Йоана, представата ми за тях не спря да ме преследва! Мисълта за нежното ухание на масло и боровинки, което се разнася из цялата къща, беше абсолютен опиат. Решено! Вдъхновението за рецепта за мъфини с боровинки беше налице!
Промените, които направих в основата на рецептата, а именно в самите кексчета, са почти незначителни. Вместо гръцки йогурт и прясно мляко, както е в рецептата на Кулинарно – в кухнята с Йоана, реших да използвам гъст айрян, направен от качествено кисело мляко. Смятам, че е добра идея, още повече, че съм използвала айрян и в направата на блатове за торта. Новият щрих, който добавих в това изкушение, е глазурата с Дулсе де Лече и поръска от леко карамелизирани орехови ядки. Като цяло, доста карамелено на вкус, но пък основата и топингът си кореспондират изключително добре! Тази рецепта за мъфини с боровинки е специална, и защото е приготвена с масло, а маслото придава ненадминато очарование на всички сладки печива, в които участва. Вкусно предложение, приготвено с масло, е рецептата за шоколадови мъфини с масло и зехтин. Опитайте ги! Не забравяйте да си приготвите и рецептата за лесни мъфини с ванилия и горски плодове! Чудесна наслада със сочни къпини и боровинки!
А сега към настоящата рецепта за боровинкови мъфини! Ако тя ви харесва, споделете я в социалните мрежи и помогнете с популяризирането на тази кулинарна страница! Благодаря!
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 30 минути |
| Порции |
|
- 250 г брашно (за предпочитане е брашно тип 450, за сладкиши, но се получава и с тип 500)
- 10 г бакпулвер
- щипка сол
- 120 г захар
- 150 мл айрян (средно гъст)
- 100 г краве масло (разтопено)
- 1 яйце с размер L
- 1 ч. л. екстракт от ванилия
- 120 г боровинки
- 300 г Дулсе де Лече (приблизително)
- 2 шепи орехови ядки
- 2 ч. л. кафява захар
Продукти
За глазурата:
|
|
- В дълбок съд смесете брашното, бакпулвера и солта.
- Отделно, в купа разбийте яйцето, захарта, айряна, ванилията и маслото, което сте разтопили на много ниска температура. Когато получите хомогенна смес за мъфини, прехвърлете я при сухите съставки.
- Разбъркайте много добре с лъжица или шпатула, Накрая добавете към сместа боровинките и разбъркайте, колкото да се разпределят равномерно.
- Готовата смес за мъфини е с кадифена текстура! Още на този етап ще разберете, че ще се получи нещо впечатляващо!
- Пригответе си форма за мъфини с 12 гнезда. Заредете ги с хартиени формички за мъфини и разпределете сместа на 3/4 от обема им.
- Сложете мъфините да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-27 минути.
- Вече готови, извадете формата от фурната и след кратко изчакване извадете и самите боровинкови кексчета. Оставете ги настрана, за да изстиват.
- За глазурата затоплете млечния карамел на много ниска температура в касерола или друг подходящ съд. Щом стане с кремообразна консистенция, отстранете от огъня. Тук е мястото да поясним, че ако не откриете Дулсе де Лече в търговската мрежа, ще го намерите и под името "Сгущенка", най-вече в магазините за руски продукти.
- Прехвърлете ядките в загрят на котлона сух тиган. Поръсете ги с кафявата захар и ги запечете за 3-4 минути. Уханието на карамел във въздуха ще погали сетивата ви!
- Време е мъфините с боровинки да бъдат декорирани. С лъжица върху всяка от тях сложете по малко от прекрасното Дулсе де Лече, а за финален щрих - поръсете с леко карамелизираните орехови ядки. Орехите можете да замените също с лешници или бадеми. Фантазирайте и да ви е сладко!
