За рецептата:
Очарованието на гъбите, набрани сред природата и приготвени у дома, не може да се сравни с нищо друго! Пред нежното им ухание и апетитен вкус не биха устояли и най-заклетите противници на берачите на горски гъби! Разбира се, за да берете този тип гъби е задължително да ги познавате добре – както тях, така и двойниците им! Чудесно е, ако ги намерите и в търговската мрежа.
Днес ви споделяме лесна и зашеметяващо вкусна рецепта за манатарки с масло и пармезан. Опитайте ги като основно или като добавка към месни ястия. Ще се влюбите!
Приготвяне на манатарки с масло и пармезан:
Манатарките можете да приготвите по различни начини, но най-добре разгръщат вкуса си, когато са приготвени на тиган. Както всички горски гъби, манатарките трябва да бъдат измити много добре, преди пристъпването към термична обработка. Годни за консумация са и шапчиците, и пънчетата на тази чудесна гъба.
Междувременно, можете да видите и по-класически рецепти – например, пилешко с гъби и моцарела или вкусна каша с гъби и праз.
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 30 минути |
| Порции |
|
- 500 г манатарки
- 2 с. л. олио
- 40 г краве масло
- сол на вкус
- 20 г пармезан (на люспи или настърган)
Продукти
|
|
- Почистете, измийте, подсушете с кухненска хартия и нарежете на филийки гъбите манатарки с дебелина около 0.5 см.
- Нагорещете олиото в подходящ тиган. Сложете гъбите и ги пържете на умерена температура до златисто.
- Щом се постигне желаният цвят, налейте чаша и половина гореща вода и покрийте с капак. Оставете манатарките да къкрят до редуциране на течността. Така те ще станат изключително крехки.
- Към почти готовите гъби добавете маслото. Разбъркайте ги няколко пъти и когато останат изцяло на мазнина, можете да сервирате
- Поднесете ароматните манатарки, поръсвайки ги с люспите пармезан. Добър апетит!
