За рецептата:
Обичате ли лозови сарми? Ако е така, опитайте рецептата за лозови сарми с кафяв ориз, праз и стафиди!
За лозовите сарми може да се говори много, защото са важна част от световната кулинарна карта. Най-широко разпространени са в Европа и Азия, като рецептите с тях могат да са коя от коя по-впечатляващи. Най-често ще ги срещнете в кухните на Гърция и Турция, но и в България са достатъчно популярни, особено за Бъдни вечер. Постните лозови сарми са истинска класика за трапезата в нощта преди Коледа! Постна е и настоящата рецепта! Семпла, с минимум продукти, но така вкусна!
Приготвяне на лозови сарми с кафяв ориз, праз и стафиди:
Рецептата за лозови сарми с кафяв ориз, праз и стафиди се приготвя бързо и лесно. Колкото и банално да звучи това, наистина е така! След като приготвите плънката, просто трябва да навиете сармичките и готово! Те ще се сготвят за отрицателно време!
За почитателите на лозовите сарми има още една рецепта, която е колкото подобна, толкова и различна от настоящата – лозови сарми с ориз и стафиди! Ако пък се вълнувате от идеята за приготвяне на обичайните за зимата сарми от кисело зеле, на всяка цена вижте рецептата за пържоли в зелеви листа/Царски сарми!
Е, настоящата рецепта е постна, но можете да си я приготвите не само, ако постите, и не само на Бъдни вечер. Освен това, тя със сигурност е по-здравословен вариант от сармите, приготвени с бял ориз. Приготвена е с кафяв дългозърнест ориз и това никак не е за подценяване. А празът и стафидите придават една толкова деликатна сладост – съвсем ненатрапчива, но достатъчна, че да ви влюби! Опитайте!
| Време за подготовка | 50 минути |
| Време за готвене | 60 минути |
| Порции |
|
- 36 бр. лозови листа
- 150 г кафяв дългозърнест ориз
- 1 стрък праз лук
- 50 г стафиди (златни)
- 6 с. л. олио
- 2 щипки млян черен пипер
- 1 ч. л. червен пипер
- сол
Продукти
|
|
- Измийте и отцедете кафявия ориз. В дълбока тенджера загрейте олиото и сложете ориза. Запържете го на умерена температура, докато стани стъклен.
- Почистете праза и го нарежете на ситно. Добавете го към ориза заедно със стафидите. Когато празът омекне, прибавете черния и червения пипер, както и сол на вкус. Найлете 2 чаени чаши вода или зеленчуков бульон. Оставете плънката да къкри на тих огън, докато оризът набъбне и абсорбира течността.
- Оставете плънката да изстине добре, след което завийте 36 сармички. Подредете ги в дълбока тенджера плътно една до друга, поръсете с малко олио и притиснете с подходяща чиния. Налейте вода, която да ги покрие добре и да е поне пръст над тях. Отстрани сложете две-три тънки резенчета лимон. Варете лозовите сарми на тих огън, докато водата изври.
- Сервирайте леко охладени или студени! По желание гарнирайте със сос от гъсто кисело мляко и копър!
