Измийте, почистете и нарежете тиквичката на кубчета, като за мусака. Направете същото и с лука. Спанака почистете от дръжките и измийте под обилно течаща вода. Нарежете го на ивици.
Загрейте олиото в дълбока тенджера на умерена температура. Първо сложете нарязаната тиквичка, като разбърквате. Щом кубчетата тиквички придобият лек загар, прибавете наситнения лук, спанака и картофа, който също сте нарязали на кубчета.
Запържете за 3-4 минути. След това налейте зеленчуковия бульон и оставете супата да ври около 30 минути. Щом е готова, отстранете я от огъня и я оставете леко да изстине. Тогава я пасирайте. Ако ви се струва гъста, разредете я с малко бульон.
Върнете крем супата на котлона на умерена температура за няколко минути. Добавете течната сметана и овкусете със сол и черен пипер. Сервирайте гореща, гарнирана с кашкавал, пармезан или хрупкави крутони.
Recipe Notes
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!
