За рецептата:
Имате нов, по-лек режим на хранене или просто търсите рецепта за по-различна супа? Тази чудесна крем супа от черна леща със сметана ще отговори на очакванията ви за вкус, нежна текстура и уникалност.
Черната леща е истинско кулинарно съкровище! Ще я срещнете и под името “Белуга”, защото зрънцата й са малки, черни, лъскави и наподобяват на хайвера на тази риба. Нямам намерение да избегна напълно сухите факти, защото те са важни. Освен, че е богата на протеини, както всички останали сортове леща, черната леща е богата и на антоцианини. Това са не просто пигментите, които придават черния цвят на този продукт, но и са растителни флавоноиди със силно антиоксидантно действие за организма. Независимо, че е по-скъпа от други видове леща, повече от желателно е да я включваме отвреме навреме в менюто си.
Най-често сякаш можем да я срещнем в салати или като гарнитура към основно ястие, защото да се обърне гръб на красотата й е много, много трудно. Съвсем скоро ще ви я покажа и в такава роля, но днес избрах да ви споделя вкусна рецепта за крем супа от черна леща.
Още една хубава супа, която би отивала на всяко леко и балансирано меню, е рецептата за супа от червена леща с куркума и лимон. Намигвам ви и с още няколко идеи за крем супа:
- Крем супа от спанак и тиквички
- Ароматна картофена крем супа с праз
- Крем супа от целина и дюля
- Крем супа от тиква
- Крем супа от тиква със сметана и крутони
| Време за подготовка | 15 минути |
| Време за готвене | 30 минути |
| Порции |
|
- 1 ч. ч. черна леща "Белуга" *чашата е с вместимост 220 мл
- 2 моркова
- 1 стрък праз лук
- 2,5-3 литра вода
- 4 с. л. течна готварска сметана
- 1 кубче зеленчуков бульон (използвам био бульоните на Alnatura "Gemüse Bouillon'')
- сол на вкус
Продукти
|
|
- Почистете морковите и праза и ги нарежете на средно големи парчета. Измийте и отцедете черната леща.
- В тенджера налейте около литър вода и сложете лещата, зеленчуците и зеленчуковия бульон. Бульонът ще подчертае вкусовете на супата по един специален начин. Включете котлона на средна температура и оставете продуктите за супата да се варят приблизително 35-40 минути. Ориентирайте се за тяхната готовност по морковите, тъй като те се сваряват най-бавно.
- Тук следва най-приятната част - пасирането! Всъщност, тя е и финалният щрих на рецептата. Долейте от останалата вода, но не цялата. Добавете сметаната и черния пипер и пасирайте. Ако супата ви се вижда гъста, долейте още вода. Разбира се, овкусете на сол! И... voilà! Крем супата от леща "Белуга" е напълно готова! Добър апетит!
