Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ  /  28.01.2021

Крем карамел

За рецептата:

Крем карамел
Крем карамел

Време е за любим десертен крем, а какво по-хубаво от един деликатен крем карамел! Всеки заслужава да се поглези с него, а приготвянето му не е толкова трудно, колкото много хора си мислят. Как да направя крем карамел? Как крем карамелът ми да няма шупли? Каква е тайната на перфектния крем карамел?

Приготвяне на крем карамел:

Крем карамел - рецепта
Крем карамел – рецепта

Стъпките за приготвяне на домашен крем карамел са лесни и с тях могат да се справят и начинаещите в кухнята. Най-общо казано, тайната на чудесния крем карамел е здрава симбиоза между предварителна подготовка, същинска част и начин на готвене. Ако не допуснете компромис в нито една от базовите насоки, то вие ще получите прекрасен десерт. Основните правила:

Рецепта за крем карамел
Рецепта за крем карамел
  • Извадете продуктите за крем карамела предварително от хладилника, най-добре 2-3 часа преди началото на приготвяне. По-нормалната, близка до стайната температура е важен фактор за хубав крем карамел.
  • Винаги разбивайте яйцата с телена бъркалка или на най-ниската степен на миксера. Това няма да позволи вкарването на много въздух в тях, което може да се отрази на консистенцията на бъдещия крем.
  • Прибавяйте захарта на няколко етапа, като търпеливо разбърквате до пълното й разтопяване. Неразтопената захар не работи в полза на перфектния крем карамел.
  • Когато наливате млякото към яйцата, правете го на тънка струя, за да не се образуват мехурчета.
  • Формичките за печене. Важно е да знаете, че ако приготвяте крем карамела в метални формички/шоли, можете да разтопите захарта за карамела директно в тях. Ако обаче имате керамични, порцеланови и пр. форми, разтопете захарта в касерола с бучка масло и едва когато е готова, оставяте да изстине за минута и разпределяте във формичките.
  • Последният много важен елемент – бавното готвене на водна баня! Страхотен крем карамел се получава при готвене на водна баня на 120-125 градуса на фурната за около 3 часа.

Ако обичате домашните кремчета и кремообразни десерти, вижте още и рецептите за млечен крем с грис, сутляш (мляко с ориз) или пък за домашен течен шоколад с кондензирано мляко. Сега вижте настоящата рецепта. Прекрасна е!

И още:

Сутляш (Мляко с ориз)
Торта от козунак с кисело мляко и горски плодове
Мек сладкиш с горски плодове и кефир
Медени сладки със захарна глазура
Казанлъшки курабии
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us
Print Recipe
Крем карамел
Ястие Десерти
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 150 минути
Порции
Продукти
  • 5 яйца (голям размер)
  • 800 мл прясно мляко
  • 1 1/2 ч. ч. захар
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
За карамела:
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1 бучка краве масло
Ястие Десерти
Време за подготовка 20 минути
Време за готвене 150 минути
Порции
Продукти
  • 5 яйца (голям размер)
  • 800 мл прясно мляко
  • 1 1/2 ч. ч. захар
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
За карамела:
  • 1/2 ч. ч. захар
  • 1 бучка краве масло
Инструкции
  1. В дълбока купа разбийте за кратко яйцата. Започнете да добавяте захарта на етапи от по 2-3 лъжици. Бъркайте, докато усетите, че захарта се разтопява. Тогава сложете отново.
  2. Щом яйцата и захарта са една обща емулсия, на тънка струя налейте прясното мляко. Не разбивайте енергично, а бавно и внимателно.
  3. Накрая прибавете екстракта от ванилия. Разбъркайте.
  4. В касерола на умерена температура сложете кравето масло. Когато започне да се разтапя, сложете и захарта за карамела. Оставете така, без да разбърквате с какъвто и да е прибор.
  5. След няколко минути захарта ще се трансформира в прекрасен карамел с кехлибарен цвят. Отстранете касеролата от огъня и оставете да се охлади леко за около 20 секунди. Лъжица по лъжица разпределете от карамела в предварително приготвени формички за печене.
  6. Изчакайте карамелът да изстине добре. Едва тогава можете да наливате сместа за крема.
  7. Подредете пълните формички в широка тава, като налеете студена вода, колкото да покрие два пръста от дъното.
  8. Печете крема в предварително загрята фурна на приблизително 125 градуса за два часа и половина. На всеки 30 минути отваряйте фурната и наливайте в тавата по малко студена вода, за да водата да не завира.
  9. Щом крем карамелът е готов, изключете фурната и го оставете да изстива на отворена врата. Нека да се охлади напълно.
  10. Сервирайте направо в купичката или обърнат върху десертна чиния! Да ви е сладко!
Recipe Notes

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте Кулинарна работилница във Facebook и й станете последовател, за да виждате още интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Tags

  • десерти
  • кремове

Навигация

Гъбена супа
Пилешка супа със зеленчуци и топено сирене

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Ябълков сладкиш с лимонова глазура и бадеми
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Ябълков сладкиш с бисквити
  • Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
  • Къпкейкс с орехи и шоколад

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram