Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ВЕЛИКДЕН, ДЕСЕРТИ, ТЕСТЕНИ  /  29.04.2019

Козунак по стара българска рецепта

Козунак по стара българска рецепта
Козунак по стара българска рецепта

За рецептата:

Във времето преди Великден най-много се говори за рецепти за козунаци! Всеки търси най-добрата рецепта за козунак. Настоящото предложение е за козунак по стара българска рецепта на Пенка Чолчева от книгата й “601 изпитани готварски рецепти”. Гарантирано сполучлив, вкусен и дунапренено мек козунак! Следвайки точно рецептата, ще получите и страхотните “конци” в текстурата му! Това е прекрасен козунак за един прекрасен Великден!

Приготвяне на козунак по стара българска рецепта:

Рецепта за козунак от Пенка Чолчева
Рецепта за козунак от Пенка Чолчева

Рецептата за този пухкав козунак не е с висока степен на трудност. Всеки може да го приготви в своята домашна кухня! А и няма как да се сравни с готовите козунаци в търговската мрежа – нито на база вкус, нито по качество на съставките. Най-добрият и вкусен козунак е домашният козунак! Не загърбвайте традициите и изпитаните български рецепти! Пазете ги! Предайте ги на по-младите! Споделяйте ги и днес, използвайки предимствата на социалните мрежи!

Когато Великден мине, а вкъщи имате още останал козунак, оползотворете го разумно и креативно! Например, можете да приготвите вкусна шарлота с козунак, кокосов крем и конфитюр от ягоди или съблазнителни козуначени трюфели с кокос. А сега вижте как да приготвите чудесния козунак по стара българска рецепта!

И още:

Медени сладки със захарна глазура
Бъркан хляб с пълнозърнесто брашно и маслини
Млечен крем с грис
Бишкотена торта с ванилов крем, ягоди и бисквити "Орео"
Крем с кондензирано мляко
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us
Print Recipe
Козунак по стара българска рецепта
Ястие Десерти, Хляб и тестени
Кухня Българска кухня
Време за подготовка 80 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
Продукти
  • 1 кг брашно
  • 25 г жива мая
  • 6 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 300 г захар
  • 100 г краве масло
  • 100 мл олио
  • лимонова кора (кората на един лимон)
  • 1 с. л. ракия
  • 1 жълтък за намазване
  • филирани бадеми
  • захар за поръсване
Ястие Десерти, Хляб и тестени
Кухня Българска кухня
Време за подготовка 80 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
Продукти
  • 1 кг брашно
  • 25 г жива мая
  • 6 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 300 г захар
  • 100 г краве масло
  • 100 мл олио
  • лимонова кора (кората на един лимон)
  • 1 с. л. ракия
  • 1 жълтък за намазване
  • филирани бадеми
  • захар за поръсване
Инструкции
  1. Разтворете маята в малка част от леко затопленото мляко с чаена лъжица захар и лъжица брашно. Разбъркайте и оставете сместа на топло, докато започнат да излизат малки мехурчета.
  2. Пресейте брашното със сито поне два пъти и голяма част от него сипете върху плота за месене или в широка тава или купа.
  3. Яйцата разбийте със захарта, като може да ползвате миксер. Предварителното разбиване на яйцата вкарва много въздух в тях и козунакът ще стане още по-пухкав. Към тях добавете останалото топло мляко и настърганата лимонова кора.
  4. В брашното оформете "кладенче". Излейте шупналата мая, яйчената смес и лъжицата ракия и замесете меко тесто, като на етапи добавяте от останалото брашно. Щом започне да се оформя леко лепкава топка тесто, прибавете размекнатото масло (стояло предварително на стайна температура 2-3 часа).
  5. Когато тестото се оформи, продължавайте да месите, като започнете да топите ръцете си в олиото. Не спирайте, докато то се изчерпи и поеме от тестото.
  6. Когато тестото започне да се отделя лесно, да не лепне и по повърхността му се образуват мехурчета, значи е готово. Добре омесено, го прехвърлете в дълбок съд, намажете го добре с олио и го оставете да втасва на топло. Тестото трябва да е добре омаслено от всички страни при втасването, за да не съхне. Можете да покриете дълбокия съд с памучна кърпа или стреч фолио. Смятаме, че тестото е втасало, когато се увеличи около три пъти по обем.
  7. Прехвърлете тестото обратно на плота и добавете ядки и сушени плодове по желание. Премесете отново, само докато продуктите се разпределят равномерно. Късайте от тестото, обработете го леко с ръце и го разпределете в добре намаслени форми или тави. Имайте предвид, че тестото трябва да заеме малко повече от половината на съда. По традиция козунаците са оплетени на плитки и сложени в тесни и продълговати тави. По желание можете да оформите тестото на руло или да нарежете ленти, които да вържете като възелчета.
  8. Намажете сплетеното тесто с жълтък, разбит с малко олио, гарнирайте го с цели или филирани бадеми или орехови ядки и го оставете да втасва отново. Когато втаса, го намажете с останалия жълтък, поръсете с кристална захар и печете козунака на 180° С в предварително загрята фурна за приблизително един час. Вече готов, оставете козунака да се охлади за кратко в отворената и изключена фурна. Да ви е сладко!
Recipe Notes

Пухкав козунак по стара българска рецепта
Пухкав козунак по стара българска рецепта

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Tags

  • десерти
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Сладък италиански хляб “Скарчела”
Спанак с ориз, сметана и кашкавал на фурна

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
  • Мек сладкиш с горски плодове и кефирМек сладкиш с горски плодове и кефир
  • Празничен сладкиш с орехи, шоколад и нар
  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • Лимонов кекс с кондензирано мляко

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram