• Newsletter
  • ЕНЕРГИЙНИ СТОЙНОСТИ НА ТИПОВЕТЕ ХРАНИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
  • СЪВЕТИ

Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна Работилница

Кулинарни рецепти за ценителите на разнообразната кухня, вкусни предизвикателства и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ВЕЛИКДЕН, ДЕСЕРТИ, ТЕСТЕНИ  /  29.04.2019

Козунак по стара българска рецепта

Козунак по стара българска рецепта
Козунак по стара българска рецепта

За рецептата:

Във времето преди Великден най-много се говори за рецепти за козунаци! Всеки търси най-добрата рецепта за козунак. Настоящото предложение е за козунак по стара българска рецепта на Пенка Чолчева от книгата й “601 изпитани готварски рецепти”. Гарантирано сполучлив, вкусен и дунапренено мек козунак! Следвайки точно рецептата, ще получите и страхотните “конци” в текстурата му! Това е прекрасен козунак за един прекрасен Великден!

Приготвяне на козунак по стара българска рецепта:

Рецепта за козунак от Пенка Чолчева
Рецепта за козунак от Пенка Чолчева

Рецептата за този пухкав козунак не е с висока степен на трудност. Всеки може да го приготви в своята домашна кухня! А и няма как да се сравни с готовите козунаци в търговската мрежа – нито на база вкус, нито по качество на съставките. Най-добрият и вкусен козунак е домашният козунак! Не загърбвайте традициите и изпитаните български рецепти! Пазете ги! Предайте ги на по-младите! Споделяйте ги и днес, използвайки предимствата на социалните мрежи!

Когато Великден мине, а вкъщи имате още останал козунак, оползотворете го разумно и креативно! Например, можете да приготвите вкусна шарлота с козунак, кокосов крем и конфитюр от ягоди или съблазнителни козуначени трюфели с кокос. А сега вижте как да приготвите чудесния козунак по стара българска рецепта!

facebook Share on Facebook
Twitter Tweet
Follow Follow us
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
custom Share
Print Recipe
Козунак по стара българска рецепта
Ястие Десерти, Хляб и тестени
Кухня Българска кухня
Време за подготовка 80 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
Продукти
  • 1 кг брашно
  • 25 г жива мая
  • 6 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 300 г захар
  • 100 г краве масло
  • 100 мл олио
  • лимонова кора (кората на един лимон)
  • 1 с. л. ракия
  • 1 жълтък за намазване
  • филирани бадеми
  • захар за поръсване
Ястие Десерти, Хляб и тестени
Кухня Българска кухня
Време за подготовка 80 минути
Време за готвене 60 минути
Порции
Продукти
  • 1 кг брашно
  • 25 г жива мая
  • 6 яйца
  • 250 мл прясно мляко
  • 300 г захар
  • 100 г краве масло
  • 100 мл олио
  • лимонова кора (кората на един лимон)
  • 1 с. л. ракия
  • 1 жълтък за намазване
  • филирани бадеми
  • захар за поръсване
Инструкции
  1. Разтворете маята в малка част от леко затопленото мляко с чаена лъжица захар и лъжица брашно. Разбъркайте и оставете сместа на топло, докато започнат да излизат малки мехурчета.
  2. Пресейте брашното със сито поне два пъти и голяма част от него сипете върху плота за месене или в широка тава или купа.
  3. Яйцата разбийте със захарта, като може да ползвате миксер. Предварителното разбиване на яйцата вкарва много въздух в тях и козунакът ще стане още по-пухкав. Към тях добавете останалото топло мляко и настърганата лимонова кора.
  4. В брашното оформете "кладенче". Излейте шупналата мая, яйчената смес и лъжицата ракия и замесете меко тесто, като на етапи добавяте от останалото брашно. Щом започне да се оформя леко лепкава топка тесто, прибавете размекнатото масло (стояло предварително на стайна температура 2-3 часа).
  5. Когато тестото се оформи, продължавайте да месите, като започнете да топите ръцете си в олиото. Не спирайте, докато то се изчерпи и поеме от тестото.
  6. Когато тестото започне да се отделя лесно, да не лепне и по повърхността му се образуват мехурчета, значи е готово. Добре омесено, го прехвърлете в дълбок съд, намажете го добре с олио и го оставете да втасва на топло. Тестото трябва да е добре омаслено от всички страни при втасването, за да не съхне. Можете да покриете дълбокия съд с памучна кърпа или стреч фолио. Смятаме, че тестото е втасало, когато се увеличи около три пъти по обем.
  7. Прехвърлете тестото обратно на плота и добавете ядки и сушени плодове по желание. Премесете отново, само докато продуктите се разпределят равномерно. Късайте от тестото, обработете го леко с ръце и го разпределете в добре намаслени форми или тави. Имайте предвид, че тестото трябва да заеме малко повече от половината на съда. По традиция козунаците са оплетени на плитки и сложени в тесни и продълговати тави. По желание можете да оформите тестото на руло или да нарежете ленти, които да вържете като възелчета.
  8. Намажете сплетеното тесто с жълтък, разбит с малко олио, гарнирайте го с цели или филирани бадеми или орехови ядки и го оставете да втасва отново. Когато втаса, го намажете с останалия жълтък, поръсете с кристална захар и печете козунака на 180° С в предварително загрята фурна за приблизително един час. Вече готов, оставете козунака да се охлади за кратко в отворената и изключена фурна. Да ви е сладко!
Recipe Notes

Пухкав козунак по стара българска рецепта
Пухкав козунак по стара българска рецепта

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

И още:

Млечен крем с грис
Коледна торта с маскарпоне и Дулсе де Лече
Млечна баница с юфка
Сутляш (Мляко с ориз)
Кадаиф с мляко и карамел

Tags

  • десерти
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Сладък италиански хляб “Скарчела”
Спанак с ориз, сметана и кашкавал на фурна

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 685 рецепти…

Последно забъркани:

  • Картофени кюфтенца на фурна с извара, сирене и кашкавал
  • Пилешка супа със застройка
  • Зелен фасул плакия
  • Безглутенова паста със сметана и сушени домати
  • Млечен крем с грис

Категории

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Маслинова паста “Асорти”
  • Маслени бисквити
  • Хрупкави кюфтенца от тиквички
  • Свински врат с гъби и моркови на фурна
  • Ароматна картофена крем супа с праз
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram