Тази уникална коледна торта с маскарпоне и Дулсе де Лече ще внесе още повече цветно настроение в цялостната атмосфера на прекрасната Коледа! Красива, изкушаваща, преливаща от нежна сладост и така лесна за приготвяне!
Приготвяне на коледна торта с маскарпоне и Дулсе де Лече:
Тортата е приготвена с класически пандишпанови блатове, а кремът отнема няколко минути от обичайно доста ценното време около приготвянето на коледното меню. Така че, не се колебайте и ѝ се насладете!
Ако обичате Дулсе де Лече, което в руските специализирани магазини ще срещнете като “Сгущенка”, няма как да не ви хареса и рецептата за портокалова торта със сметана и Дулсе де Лече! Тя е не по-малко изкушаваща и комбинацията от портокалова свежест и млечен карамел гарантирано ще ви влюби! Приказен и зашеметяващ акцент от всеки празник би била и рецептата за торта Естерхази – вълшебство от тънки бадемови платки, деликатен яйчено-маслен крем, сладко от кайсии и бял и тъмен шоколад!
Нека да се върнем към настоящата рецепта! Ако си я представихте отвътре, сега си я представете и отвън по отношение на вкуса и преливането на текстури! Тортата е гарнирана с нарязани бадеми и за да е коледната картина пълна, завършекът е от сладки и хрупкави джинджифилови бисквитки! Истинска торта за празник! Рецептата за джинджифилови бисквити е тук – джинджифилови бисквити “Коледни моменти”.
| Време за подготовка | 40 минути |
| Време за готвене | 55 минути |
| Порции |
|
- 750 г маскарпоне
- 150 г пудра захар
- 200 г Дулсе де Лече
- 1 яйце
- 200 г кафява захар
- 150 г краве масло (на стайна температура)
- 2 1/3 ч. ч. брашно
- 2 см корен от джинджифил
- 1 ч. л. бакпулвер
- 1 ч. л. канела
- тъмен шоколад
- принт декорация (по желание)
- бланширани бадеми (нарязани)
- захарни перли (по желание)
Продукти
За крема:
За джинджифиловите бисквити:
За декориране:
|
|
- Първо, разделете жълтъци от белтъци. В дълбока купа разбийте жълтъците с почти цялото количество захар и 1-2 супени лъжици вода, докато станат напълно гладки и кремообразни.
- На етапи започнете добавянето на брашното, което предварително сте смесили с бакпулвера, като паралелно със сгъстяването на сместа прибавяйте и от останалата вода. Разбивайте на умерена скорост и с леки въртеливи движения, но винаги по посока на часовниковата стрелка и винаги с периодични загребващи движения в посока отдолу-нагоре. Целта е в сместа да влиза възможно повече въздух.
- Отделно разбийте белтъците на пухкав сняг с оставащото количество захар и малко преди цялото брашно да се усвои от жълтъчената смес, прибавете и тях. Тук разбъркайте изключително внимателно, но с дървена лъжица или шпатула и отново с леки и загребващи движения. Не бързайте. В случая е важно да запазите максимално аеро текстурата на белтъците. Добавете и останалото брашно, а след като сместа е готова, я прехвърлете в намаслена или покрита с хартия за печене тава или форма.
- Печете пандишпана в предварително загрята фурна на 175-180 градуса за около 30-35 минути. Когато е готов, извадете го от фурната и го разрежете внимателно на 4 отделни блата.
- В дълбока купа разбийте на средна скорост сиренето маскарпоне и пудрата захар. Постепенно започнете да прибавяте и количеството Дулсе де Лече. Разбивайте, докато получите гладък крем.
- Сглобете тортата в обичайната последователност - блат-крем-блат-крем, като накрая завършите с по-щедро количество крем и намажете и стените на тортата.
- Облепете тортата с нарязани бадеми, а на повърхността ѝ подредете джинджифиловите бисквити. Рецептата за тях ще видите по-горе. Разбира се, можете да декорирате тортата изцяло по свое желание!
- Приберете готовата торта в хладилник за едно денонощие. Така ще имате най-вкусната и сочна коледна торта с маскарпоне и Дулсе де Лече! Да ви е сладко! Светли празници!
