За рецептата:
Днес правя вкусна препратка към Турция и традиционната за нея капуска – турска яхния със зеле и кайма! Това е едно чудесно ястие със зеле, което можете да си приговите бързо и лесно. Истината е, че студеното време много отива на апетитната капуска, вкусването на която внася усещане за уют и топлина.
В различните райони на Турция капуска може да има своите различни лица. Приготвена с ориз, булгур или боб, както с телешка или агнешка кайма, а също и сготвена на фурна или пък в тенджера. Много, много вкусно се получава и в постен вариант, стига да обичате ястията със зеле. Интересен факт е, че капуска е с руски корени, но историята елегантно и трайно я е пренесла и в Турция, където се готви и до ден днешен.
За направата на тази турска яхния почерпих заряд от едноименната рецепта в страницата на 24kitchen.bg.
Приготвяне на капуска – турска яхния със зеле и кайма:
Начинът на приготвяне на това турско ястие не се различава много от подобните рецепти за сготвено зеле в тенджера. По нашите географски ширини често готвим прясно зеле в тенджера под налягане или в обикновена такава, а рецептата за свински ребра с прясно зеле е абсолютна класика! Е, на почит са и свежите кулинарни идеи със зеле! Опитайте салата-руло със зеле, краставици, царевица и извара! Това е интересна комбинация от вкусове, красиво поднасяне и едно универсално решение за предястие или гарнитура към основно ястие. Близо до по-масовия вкус пък е страхотната и напълно позната салата със зеле и моркови.
Да се върнем на вкусната капуска! В конкретната рецепта използваме качествена телешка кайма – важен фактор за добрия резултат. Подходящи за ястието са зелки с малка или около средната големина, а по отношение на доматената част, винаги можете да използвате и половин настърган домат, но в случая се готви с доматено пюре. Сега се насладете на точната рецепта! Не пропускайте да си приготвите тази идея, а ако ви хареса, можете да дадете обратна връзка, като коментирате публикацията по-долу.
| Време за подготовка | 15 минути |
| Време за готвене | 50 минути |
| Порции |
|
- 1 зелка
- 300 г телешка кайма
- 2 глави червен лук (или жълт)
- 1 червена чушка
- 2 с. л. краве масло
- 1 с. л. олио
- 1 с. л. доматено пюре
- 2-3 щипки лют червен пипер
- 3 ч. ч. топла вода
- сол на вкус
Продукти
|
|
- Откъснете излишните листа на зелката. Разрежете на две, премахнете кочана и я нарежете на не много дебели ивици.
- Почистете червения лук. Нарежете го на дребно.
- В дълбока тенджера загрейте маслото с олиото на умерена температура. Запържете каймата, като с помощта на дървена лъжица я разделите на не много едри парченца (трохи).
- След няколко минути прибавете нарязания лук и пържете, докато стане леко прозрачен. Поръсете със сол, червения сладък пипер и лютия червен пипер.
- Доматеното пюре разбъркайте в чаша топла вода. Залейте с нея съставките в тенджерата.
- На няколко етапа добавете нарязаното зеле към каймата и лука, като изчаквате лекото задушаване на дозата и тогава добавяте следващата.
- Върху зелето подредете червената чушка, която сте нарязали на кръгчета. Залейте всичко с останалите 2 чаени чаши вода.
- Покрийте тенджерата с капак почти изцяло и оставете ястието да се готви на тих огън за 50-55 минути или до хубавото омекване на зелето.
- Ето, че вкусната капуска е готова за сервиране! Можете да я поднесете, като я поръсите с магданоз, или с лъжица цедено кисело мляко, поръсено с лют червен пипер. Добър апетит!
