За рецептата:
Днес ви представям неповторимо вкусно ястие от българската традиционна кухня! Яхния със сини сливи! Когато наскоро я преоткрих отново след много години, си помислих, че отдавна не съм вкусвала нещо така апетитно, така пристрастяващо вкусно!
Съвършенството на яхнията със сини сливи се крие и в ароматното лучено присъствие, и в леката сладост, която придават сушените сини сливи, но и в очарователното присъствие на свинските ребра! Крехкото свинско, падащо от кокала, нежния лучен сос… Горещо препоръчвам да опитате това ястие!
Приготвяне на яхния със сини сливи:
Почерпих кулинарното вдъхновение за тази рецепта от декемврийския брой на списание “Кулинариум”. Още щом видях кадъра там и описаната рецепта, вече нямах търпение да я приготвя.
Това е една типична зимна яхния. От онези, които те сгряват, от онези, които носят щастливи семейни моменти. Не на последно място, хранителна и достатъчна за четири порции. Междудругото, знаете, че една от опциите в много от рецептите тук е промяната на броя на порциите, според индивидуалните предпочитания. Така винаги можете да разберете какво количество продукти ви трябват за четири, шест, седем или девет порции, например. Това е страхотно улеснение, ако сте голяма фамилия. Възползвайте се!
Чудесни рецепти са и тази за свински ребра с прясно зеле, както и тази за мариновани свински ребра с мед и соев сос на грил тиган. Имайте ги предвид!
Сега вижте как приготвих вкусната, приканващо ароматна яхния със свински ребра, лук и сини сливи. Лесно е!
| Време за подготовка | 15 минути |
| Време за готвене | 120 минути |
| Порции |
(или 6)
|
- 1 кг свински ребра
- 250 г сушени сини сливи
- 6 глави кромид лук (в случая е използван червен лук)
- 1-2 сушени червени чушки (или 1 прясна)
- 4 с. л. олио
- 1 с. л. брашно
- 1 с. л. червен пипер
- 2-3 дафинови листа
- бахар (няколко зрънца)
- черен пипер на зърна (няколко броя)
- сол на вкус
Продукти
|
|
- Измитите и подсушени свински ребра нарежете по дължина.
- В широка и дълбока тенджера загрейте олиото на средна температура и запържете в него нарязаните ребра.
- Обелете лука. Нарежете го на полумесеци. Щом ребрата започнат да порозовяват, добавете и нарязания лук в тенджерата. Разбърквайте.
- Не след дълго сложете и нарязаните сушени чушки, които предварително сте накиснали в топла вода, за да омекнат. Наличието на сушените чушки придава още една много апетитна опушена нотка на цялостния вкус на яхнията.
- Когато всичко се е запържило добре, ребрата имат нежен загар, а лукът е леко златист, прибавете брашното и червения пипер. разбърквайте 2-3 минути, за да и те да се запържат.
- Сега е моментът да налеете вода, която може да е приблизително 600-700 мл. По всяко време можете да налеете още малко.
- Сложете и сушените сини сливи. Повече от желателно е те да са обезкостени. Завършете с дафиновия лист, бахар и черен пипер на зърна.
- Намалете температурата под средната степен на вашия котлон. Идеята е ястието да къкри бавно.
- Оставете яхнията да се готви на тих огън около 2 часа, докато месото омекне. Периодично я разбърквайте. Да ви е вкусно!
