За рецептата:
Това е една от най-популярните разядки в Близкия изток, но и изключително популярна в цял свят. Хумус е деликатна нахутена паста със сусамов тахан, овкусена със зехтин, чесън, прясно изцеден лимонов сок и подправки. Няма да останете безразлични към интересния й вкус, а рецептата за хумус със сусамов тахан и пресен чесън не само ще ви засити, но може да бъде и чудесна част от здравословния ви начин на хранене. Не случайно хумусът е толкова обичан от вегани и вегетарианци!
Като емблема на арабската кухня, хумусът се съчетава наистина добре с различни основни ястия и интеграцията му в съвременната кухня не е никак трудна. Няма да сбъркате, ако го използвате като гарнитура към печено пиле, гриловани зеленчуци, фалафели или друг тип дребни кюфтенца, чийто вкус искате да обогатите.
Приготвяне на хумус със сусамов тахан и пресен чесън:
Приготвянето на тази арабска разядка е лесно като детска игра. Необходими са ви шепа продукти и лъжичка “желание”. Ако използвате пресен нахут, накиснете го във вода за една нощ, след което сварете до готовност. В случай, че искате да спестите време, изберете сварен консервиран нахут. Тази опция наистина не е за подценяване, защото ще приготвите вкусния хумус за броени минути.
Обичате ли нахут? Ако отговорът е положителен, може би ще харесате и рецептата за нахут с гъби – чудесна идея за леко основно ястие или предястие. Ако сте любители на експериментите, опитайте и вкусната запеканка с гриловани тиквички, нахут и извара. Тази рецепта също е много добра идея за едно по-диетично меню.
В класическата, както и в тази рецепта за хумус, няма продукти с животински произход, което я прави подходяща и по време на пости. Нежната нахутена паста е богата на протеини, фибри и желязо, включително и на мононенаситени мазнини. Не губете време! Опитайте я още днес!
| Време за подготовка | 10 минути |
| Порции |
|
- 1 1/2 ч. ч. консервиран нахут
- 4 с. л. сусамов тахан
- 5-6 с. л. вода
- 4-5 с. л. лимонов сок (приблизително - сокът на половин лимон)
- 1 стрък пресен чесън (само бялата част)
- 2 с. л. зехтин
- млян черен пипер (на вкус)
- 1/2 ч. л. червен пипер
- сол
Продукти
|
|
- За оптимален резултат обелете нахутените зърна от тънката им ципа. Така ще имате наистина кадифен хумус. Ако пропуснете тази стъпка, то директно сложете консервирания нахут с тахана и всички останали съставки в кухненски робот или блендер и ги разбийте до получаването на еднородна паста.
- Прехвърлете получената паста в подходящ съд. Доовкусете при необходимост. Можете да охладите хумуса в хладилник за 30 минути, след което сервирайте, като поръсите повърхността с червен пипер и зехтин.
