Хляб с лимец и царевично брашно в йенска тенджера
Порции Време за подготовка
8 25минути
Време за готвене
60минути
Порции Време за подготовка
8 25минути
Време за готвене
60минути
Продукти
Инструкции
  1. В купа налейте топлата вода и разтворете в нея маята, като я захраните с половината количество захар и супена лъжица брашно от лимец. Оставете сместа да шупне добре.
  2. В дълбок съд пресейте едновременно брашното от лимец, царевичното брашно и солта. Оформете кладенче и в него излейте вече шупналата мая, останалата захар, яйцата, зехтина, олиото и киселото мляко. С дървена лъжица започнете да бъркате, докато сухите и мокрите съставки не се обединят в средно лепкаво тесто.
  3. Набрашнете ръцете си леко с царевично брашно и доомесете тестото за около минута, колкото да се убедите, че всички съставки са смесени добре. Намажете подходяща купа с олио и прехвърлете тестото в нея. Намажете с олио и неговата повърхност. Покрийте го с памучна кърпа и го оставете на топло да втаса, докато удвои обема си.
  4. Пригответе йенската тенджера, в която ще печете хляба, като я намажете фино с растителна мазнина. Разделете полученото тесто на две. Постарайте се максимално да не изкарвате голяма част от въздуха във втасалото тесто! Ако сложите цялото тесто в йената, няма да получите същото хлебче, защото тестото ще изпълни формата на йенския съд.
  5. От половината тесто оформете топчица с намазани с олио ръце. Внимателно я сложете на дъното на йенската тенджера. Сега щедро поръсете топката тесто с царевично брашно и леко я потупвайте отстрани, за да фиксирате в най-голяма степен формата ѝ.
  6. Покрийте с капака на съда. Сложете йенската тенджера в студена фурна и я включете на 200 градуса. Печете хляба около 50-55 минути, докато видите, че става златист. Още в средата на печенето ще видите как от циркулиращата пара в съда хлябът се напуква по повърхността! Този момент е очарователен!
  7. След като сте пекли хлебчето 55 минути под капак, махнете капака и го оставете да се пече още около 10-12 минути. Изключете фурната и го оставете да се охлади за няколко минути на отворена вратичка, а след това го извадете и го прехвърлете върху решетка, на която да изстива равномерно. Можете да сервирате и веднага, докато хлябът е приятно топъл! Добър апетит!
Recipe Notes

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте страницата и й станете последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Следвайте ни:
error

И още: