Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, ТОРТИ  /  16.09.2020

Безглутенова торта с шоколадов мус

За рецептата:

Безглутенова торта с шоколадов мус
Безглутенова торта с шоколадов мус

Сладко изкушение, което ще бъде харесано както от хора с непоносимост към глутен, така и от всички останали! Рецептата за безглутенова торта с шоколадов мус е нежна и гали небцето и независимо, че е приготвена с класически шоколадов мус, е доста по-диетична от други подобни торти. Блатовете са белтъчени с брашно от елда. То е подходящо за всякакви печива и десерти.

Приготвяне на безглутенова торта с шоколадов мус:

Безглутенова торта с шоколадов мус - рецепта
Безглутенова торта с шоколадов мус – рецепта

Приготвянето на тортата започва с белтъчените блатове. За да спестите време, е добре да изпечете един блат, който да разрежете на три или четири отделни блата. Разрязването е лесно, текстурата на блата не е ронлива, а достатъчно плътна, и това прави приготвянето на тортата приятно.

Феновете на шоколадови торти не бива да пропускат да видят и рецептата за торта “Фереро Роше”, както и за далеч по-експресната за приготвяне шоколадова торта със заквасена сметана. Ах, този шоколад! Колко хора е спасил от тъга и колко любови и мигове на щастие е подпечатал с опияняващата си същност!

Торта без глутен с шоколадов мус
Торта без глутен с шоколадов мус

Тази торта приготвих с много любов за рождения ден на един от най-важните мъже в живота ми – моята половинка и сродна душа. За нас 13-ти септември винаги е ден на щастие и любов и не виждаме в него нищо фатално! А сега вижте рецептата и, ако ви хареса, принтирайте я за тефтера си с рецепти и я споделете в социалните си профили! Благодаря на всички, които ми се доверяват и ми помагат с популяризирането на това кулинарно кътче!

И още:

Бишкотена торта с ванилов крем, ягоди и бисквити "Орео"
Коледни маслени бисквити
Млечен крем с грис
Кръгли бухти
Крем карамел
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us
Print Recipe
Безглутенова торта с шоколадов мус
Ястие Десерти
Порции
Продукти
За блата:
  • 5 белтъка
  • 1 щипка сол
  • 220 г захар
  • 100 мл прясно мляко
  • 80 мл олио
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
  • лимонова кора (от половин лимон)
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 1/2 ч. ч. брашно от елда
За шоколадовия мус:
  • 1 жълтък
  • 120 г захар
  • 65 мл течна сладкарска сметана
  • 65 мл прясно мляко
  • 175 г тъмен шоколад
  • 225 мл течна сладкарска сметана (разбита до меки върхове)
Ястие Десерти
Порции
Продукти
За блата:
  • 5 белтъка
  • 1 щипка сол
  • 220 г захар
  • 100 мл прясно мляко
  • 80 мл олио
  • 1 ч. л. екстракт от ванилия
  • лимонова кора (от половин лимон)
  • 1 ч. л. бакпулвер
  • 1 1/2 ч. ч. брашно от елда
За шоколадовия мус:
  • 1 жълтък
  • 120 г захар
  • 65 мл течна сладкарска сметана
  • 65 мл прясно мляко
  • 175 г тъмен шоколад
  • 225 мл течна сладкарска сметана (разбита до меки върхове)
Инструкции
  1. Разбийте белтъците на сняг с щипка сол. Щом станат бели и пухкави, на етапи добавяйте захарта, без да спирате с разбиването.
  2. Налейте олиото, млякото и ароматите. Разбивайте. Накрая добавете на няколко пъти и брашното от елда, което предварително сте разбъркали и пресяли с бакпулвера.
  3. Излейте сместа за блатовете за торта в намаслена форма с отделящ се ринг с диаметър 18 или 22 см. Когато печете в по-малката форма, е добре да облицовате стените й с хартия за печене, която сте изрязали така, че да има височина, двойна на височината на формата. Така по време на печенето блатът, който може да се надигне повече, няма опасност да се разшири в горната част.
  4. Печете белтъчения блат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 50-55 минути до златисто. Щом е готов, извадете формата от фурната и оставете да се охлади за известно време на стайна температура. След това внимателно отделете ринга от формата и разрежете блата на три или четири платки.
  5. Започнете с приготвянето на шоколадовия мус. За тази цел разбийте жълтъка и захарта в купа до побеляване.
  6. В касерола на средна температура загрейте сметаната и прясното мляко до точка на кипене. Отстранете от огъня за секунди. С част от сместа темперирайте разбитите жълтък и захар, разбърквайки енергично. Излейте всичко обратно в касеролата и върнете на огъня.
  7. Бъркайте непрекъснато, докато сместа стане плътна и по-гъста. Не позволявайте завиране. Веднага, след като е готова, излейте горещата смес върху вече начупения тъмен шоколад, който сте сложили в устойчива на високи температури купа. Направете изливането през цедка. Разбъркайте много добре до получаването на еднородна смес и я оставете да се охлади за около 10 минути.
  8. В това време в напълно суха купа разбийте останалата течна сметана, докато увеличи обема си няколко пъти и придобие меки връхчета. Добавете разбитата сметана на части към изстиналия шоколадов крем. Разбърквайте много внимателно с шпатула или дървена лъжица, за да съхраните в максимална степен въздушността на шоколадовия мус.
  9. Време е за сглобяване на тортата! Направете го във форма за торта или в познатата ни форма с отделящ се ринг, защото шоколадовият мус все още не е добре стегнат. Измазването на стените на тортата ще се случи на по-късен етап, когато мусът е стабилен, а самата торта е престояла в хладилник за няколко часа.
  10. Направете тортата в класическата последователност блат-мус-блат-мус. Накрая завършете с щедро количество шоколадов мус и си заделете малко такова за по-късното доизмазване на тортата.
  11. Оставете тортата в хладилник за поне 4-5 часа. След това внимателно я извадете от формата. Намажете борда на тортата с останалия шоколадов мус и по желание облепете със смлени ядки орехи, лешници, бадеми и др. Да ви е сладко!
Recipe Notes

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте Кулинарна работилница във Facebook и й станете последовател, за да виждате още интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Tags

  • десерти
  • Торти

Навигация

Лесни мъфини с ванилия и горски плодове
Шоколадови трюфели

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Коблер с къпини
  • Руло с мармалад от сини сливи
  • Дунапренен кекс
  • Клафути с череши и кайсии
  • Какаов сладкиш без яйца

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram