За рецептата:
Рецептата за баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца съвсем заслужено може да се превърне в една от любимите ви рецепти за баклава. Сладка, умерено сочна и леко хрупкава на повърхността! Истинско удоволствие за любителите на многослойните десерти, приготвени от фини кори!
Първите исторически данни за баклава идват от Двореца Топкапъ, където десертът е приготвен за първи път през 1453 година по време на управлението на султан Фатих. Оттогава до ден днешен баклава се приготвя за всички празници в Турция. Пътят на прекрасния десерт излиза и извън родината му и намира място и в други кулинарни традиции. Баклавата е център на празници и в Ливан, Гърция и България. Сиропираното изкушение присъства на трапезата в почти всеки дом за Коледа или Нова година.
Приготвяне на баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца:
Както е в повечето рецепти за баклава, очарованието тук е в многото орехи. Но нищо не би било толкова прекрасно, без опияняващите вкус и аромат на маслото, поръсено между слоевете фино точени кори.
Сред рецептите за баклава, които също можете да опитате, са и тази за турска медена баклава с орехи и шам фъстък и тази за сочна лимонова баклава с грис и орехи.
| Време за подготовка | 20 минути |
| Време за готвене | 45 минути |
| Порции |
|
- 400 г готови кори
- 2 ч. ч. орехови ядки
- 4 яйца
- 1 ч. ч. захар
- 200 г краве масло
Продукти
|
|
- В подходящ съд разбийте на умерена скорост яйцата и захарта до получаването на гладък крем. След това прибавете към тях смлените орехи и разбъркайте.
- Поставете готовите кори на работния плот и ги разрежете на две равни половини по дължина. Оставете едната част на корите настрана, докато работите с първите.
- Разтопете маслото в малка касерола или друг подходящ съд. Намажете с олио или масло тавата, в която ще печете баклавата.
- Започнете сглобяването на баклавата. Директно върху повърхността напръскайте корите с малка част от разтопеното масло. Сложете от кремообразната плънка по дължината на корите. Навийте внимателно на руло корите (2-3 на охлювче), а щом го направите, навийте рулото на охлюв в посока от дясно наляво. По същият начин процедирайте с останалите кори, докато те и плънката се изчерпат.
- Подреждайте готовите охлювчета в подготвената тава. Намажете ги с остатъка от разтопено масло и ги сложете да се пекат във фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.
- В същото време сварете и захарния сироп от посочените количества вода и захар, докато забележите, че леко се сгъстява. Вече готов, оставете го да изстине добре на хладно място.
- Извадете изпечената баклава от фурната и равномерно я залейте с добре изстиналия сироп. По желание може да изпечете баклавата по-рано и когато е изстинала, да я залеете с горещ сироп.
- Оставете готовата баклава на охлювчета да престои на студено място за една нощ. Да ви е сладко!
