Баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца

За рецептата:

Рецептата за баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца съвсем заслужено може да се превърне в една от любимите ви рецепти за баклава. Сладка, умерено сочна и леко хрупкава на повърхността! Истинско удоволствие за любителите на многослойните десерти, приготвени от фини кори!

Първите исторически данни за баклава идват от Двореца Топкапъ, където десертът е приготвен за първи път през 1453 година по време на управлението на султан Фатих. Оттогава до ден днешен баклава се приготвя за всички празници в Турция. Пътят на прекрасния десерт излиза и извън родината му и намира място и в други кулинарни традиции. Баклавата е център на празници и в Ливан, Гърция и България. Сиропираното изкушение присъства на трапезата в почти всеки дом за Коледа или Нова година.

Приготвяне на баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца:

Както е в повечето рецепти за баклава, очарованието тук е в многото орехи. Но нищо не би било толкова прекрасно, без опияняващите вкус и аромат на маслото, поръсено между слоевете фино точени кори.

Сред рецептите за баклава, които също можете да опитате, са и тази за турска медена баклава с орехи и шам фъстък и тази за сочна лимонова баклава с грис и орехи.

Следвайте ни:

Print Recipe

Баклава на охлювчета с плънка от орехи и яйца

Ястие

Десерти

Време за подготовка

20 минути

Време за готвене

45 минути

Порции

Продукти

• 400 г готови кори
• 2 ч. ч. орехови ядки
• 4 яйца
• 1 ч. ч. захар
• 200 г краве масло

За сиропа:

• 2 ч. ч. вода
• 2 ч. ч. захар

Ястие Десерти Време за подготовка 20 минути Време за готвене 45 минути Порции Продукти 400 г готови кори 2 ч. ч. орехови ядки 4 яйца 1 ч. ч. захар 200 г краве масло За сиропа: 2 ч. ч. вода 2 ч. ч. захар

Инструкции

1. В подходящ съд разбийте на умерена скорост яйцата и захарта до получаването на гладък крем. След това прибавете към тях смлените орехи и разбъркайте.
2. Поставете готовите кори на работния плот и ги разрежете на две равни половини по дължина. Оставете едната част на корите настрана, докато работите с първите.
3. Разтопете маслото в малка касерола или друг подходящ съд. Намажете с олио или масло тавата, в която ще печете баклавата.
4. Започнете сглобяването на баклавата. Директно върху повърхността напръскайте корите с малка част от разтопеното масло. Сложете от кремообразната плънка по дължината на корите. Навийте внимателно на руло корите (2-3 на охлювче), а щом го направите, навийте рулото на охлюв в посока от дясно наляво. По същият начин процедирайте с останалите кори, докато те и плънката се изчерпат.
5. Подреждайте готовите охлювчета в подготвената тава. Намажете ги с остатъка от разтопено масло и ги сложете да се пекат във фурна на 180 градуса за около 40-45 минути.
6. В същото време сварете и захарния сироп от посочените количества вода и захар, докато забележите, че леко се сгъстява. Вече готов, оставете го да изстине добре на хладно място.
7. Извадете изпечената баклава от фурната и равномерно я залейте с добре изстиналия сироп. По желание може да изпечете баклавата по-рано и когато е изстинала, да я залеете с горещ сироп.
8. Оставете готовата баклава на охлювчета да престои на студено място за една нощ. Да ви е сладко!

Recipe Notes

Можете да следите "Кулинарна работилница" и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook - Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Харесайте страницата и й станете последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!