За рецептата:
Прекрасна арабска крем супа от червена леща със спанак е рецептата, която нямах търпение да ви споделя. Вкусна, сгряваща и с подправки, които допълват чудесно вкусовите качества на червената леща. За приготвянето на тази супа се вдъхнових от страницата на Lidl-България, където всеки може да намери по нещо за себе си, в зависимост от кулинарните си предпочитания. След като я приготвих, у дома бяхме единодушни – това е една от най-вкусните супи с червена леща, които сме опитвали.
Червената леща е хранителен продукт, идващ от арабските страни, и е масово приготвяна в Турция, Русия, Индия и Китай. За разлика от другите видове леща, тя се характеризира с лека сладост, а тъй като е белена, се готви изключително бързо. Никак не е за подценяване, че червената леща е богата на протеин и желязо, както и, че се преработва по-бързо от храносмилателната система. Любопитно е, че чаша червена леща ни осигурява 30% от необходимия дневен прием на фибри.
Още вкусни рецепти с леща:
Приготвяне на арабска крем супа от червена леща със спанак:
Едно от най-популярните ястия с участието на червена леща е крем супата от червена леща. Интересното в тази рецепта е, че имаме основа от крем супа, но и вкусни акценти от зеленчуци със запазена цялост. В оригиналната рецепта спанакът е изцяло запазен и се добавя накрая, към вече приготвената крем супа, но в случая аз реших да пасирам едната половина от спанака с останалите продукти, а другата да запазя за финалния етап на рецептата. Това е лека крачка встрани, но основната концепция на супата е напълно запазена. Получи се много, много вкусно! Горещо препоръчвам рецептата на всички, които обичат да готвят разнообразно и да опитват нови вкусове!
Сега вижте какво ви е необходимо за приготвянето на супата:
| Време за подготовка | 10 минути |
| Време за готвене | 30 минути |
| Порции |
|
- 2 глави кромид лук
- 400 г моркови
- 2 скилидки чесън
- 2 с. л. олио
- 150 г червена леща
- 1/2 ч. л. кимион
- 1/2 ч. л. бахар
- 1 ч. л. лют червен пипер
- 1 ч. л. кориандър (млян)
- 1/4 ч. л. кайенски пипер
- 1 дафинов лист
- сол на вкус
- 200 г спанак (свеж)
- 1 литър зеленчуков бульон
- 1/2 връзка магданоз
- 2 с. л. лимонов сок (прясно изцеден)
Продукти
|
|
- Обелете лука, морковите и чесъна. Нарежете ги на кубчета.
- В тенджера загрейте олиото на умерена температура и задушете в него зеленчуците за около 2 минути.
- Добавете червената леща и задушавайте за още минута, след което поръсете подправките, разбъркайте за кратко и налейте зеленчуковия бульон. Сложете дафиновия лист, посолете и оставете супата да заври.
- Гответе супата за около 20 минути.
- В същото време измийте и почистете от дръжките спанака. Ако използвате бейби спанак, можете да го оставите цял. Ако пък, както мен, разполагате със спанак с едри листа, нарежете го на лентички.
- Бланширайте спанака в дълбока тенджера с подсолена вода за 2-3 минути, след което го шокирайте със студена вода и го отцедете.
- Откъснете листенцата на магданоза и ги нарежете на едро.
- Премахнете дафиновия лист от супата и отделете настрана един черпак от морковите и лещата. Пасирайте останалата супа, като прибавите и половината от бланширания спанак.
- Накрая овкусете супата със сол, сложете лимоновия сок, отделените моркови и леща, магданоза, както и втората половина от спанака.
- Арабската крем супа от червена леща със спанак е готова за сервиране! Да ви е вкусно!
