Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС

СЪВЕТИ

СЪВЕТИ
Картофи
  • Искате ли хрупкави картофи или чипс? Сложете повече олио в тенджера под налягане, изчакайте да се нагорещи добре и след това пуснете картофите. Похлупете с капака и оставете да се пържат двайсетина минути. Не само ще забележите, че олиото остава бистро и не се изпарява толкова бързо, но и картофите са хрупкави и не са напоени с мазнината.
 Банани
  • Ако използвате банани в торта или сладкиш, след обелването веднага ги натопете в портокалов или лимонов сок, за да им попречите да потъмнеят.
Кора от портокал
  • Настържете кори от портокали и печете в слабо загрята фурна, докато изсъхнат добре. Съхранявайте в плътно затворени буркани. Това е чудесна подправка за бисквити, кексове, кремове и др.
  • Преди да белите портокали, залейте ги с вряла вода и ги оставете да престоят така 5-10 минути. По този начин бялата част от портокала се отделя с лекота, което ги прави идеални за използване в салати.
Пъпеш
  • Когата пъпешът не е сладък, но воднист, пъръсете нарязаните парчета с щипка сол, вместо захар.
Ябълки
  • Когато ви се налага беленето на големи количества ябълки за направата на някакъв десерт,  оставете ги за няколко минути във вряла вода. Кората ще се отстрани с лекота.
  • Ябълката е плод, тясно свързан с процеса на готвене. Тя е отлична добавка към различни печива. Освен това, от кората й се получава много ароматен чай, който дори е препоръчителен при възпаления на пикочния мехур. Не забравяйте също, че белените и нарязани ябълки не тъмнеят, когато се накиснат в подсолена вода.
Прах от яйчени черупки
  • Да, това не е шега. Отделете черупките от яйца, варете в продължение на пет минути и изсушете на слънце. Разбийте в блендер и пресейте на фина прах. Използвайте по една чаена лъжичка в яхнии, супи, боб, сосове и др. Прахта от яйчени черупки е богата на калций и е изключително важен хранителен елемент за растеж и предотвратяване на остеопороза при бременност и кърмене.
Смокинови листа
  • Могат да бъдат използвани за приготвяне на ликьори, чайове и сиропи.
Патладжан
  • За да се премахне горчивината на патладжана, обелен и нарязан на парчета, се накисва във вода с малко сол и оцет в продължение на един час.
Смес за палачинки
  • Сместа за палачинки ще бъде по-лека и въздушна, ако добавите малко бира в нея.
Черен дроб
  • За да не се втвърдява черният дроб, овкусете с доматено пюре.
  • За да предотвратите загарянето на черния дроб по време на пържене, преди топлинната обработка поръсете с царевично брашно.
Вкусни панирани пържоли
  • За да стане по-ароматно месото при паниране, добавете в галетата малко настърган пармезан.
  • За да панировката на пържолата да бъде хрупкава, първо овалвайте месото в брашно, след това в разбитото яйце и накрая в галета.
Маруля
  • Нарязани с нож, листата на марулята губят много голяма част от хранителната си стойност. Старайте се да не използвате нож, а просто разкъсвайте с ръка на малки парчета.
  • Зелената салата запазва своята свежест в хладилника, ако в близост до нея поставите разрязан лимон.
Сочно и вкусно барбекю
  • Преди печенето, за известно време оставете месото в марината от сол, кока-кола и изцеден сок от лимон. Вкусът му след това ще бъде фантастичен.
  • Ананасът е посочен като най-добрият десерт след барбекю. Плодът съдържа храносмилателно вещество, наречено бромелаин, което улеснява обработката на месо в стомаха.
Златисто пържено пилешко
  • Пърженото пилешко месо става златисто и не залепва по време на пържене, ако добавите една супена лъжица царевично нишесте в горещото олио за пържене.
Завършек за освежителни напитки и аперитиви
  • Ако искате да засилите ефекта на аперитиви и напитки, поставете в чашата и кубче лед, което сте замразили във фризера с парче плод – череша или резенче ягода, например. Ефектът е поразяващ!
Намаляване миризмата на шкембе
  • За да се намали миризмата на шкембе, гответе заедно с кората на кисел портокал, нарязана на едри парчета.
Трикове със сода
  • За да отстраните неприятната миризма от пластмасовите контейнери в хладилника, просто ги измийте със сода за хляб, разредена в малко вода. Ако ефектът е слаб, направете същия разтвор, но в самите контейнери, оставяйки ги така известно време.
  • За да отстраните каквато и да е миризма от микровълновата фурна, избършете отвътре с кърпа, напоена с разтвор от сода за хляб и топла вода.
  • За да премахнете силно загорял слой храна от тенджера или друг съд, налейте малко вода със сода за хляб и оставете да ври няколко минути.
Чист въздух в кухнята
  • Ако в кухнята ви се усеща силна миризма на пържено, напълнете чаена чаша с оцет и я поставете на високо място – на хладилника или на някой шкаф. Оцетът ще абсорбира миризмата.
Чесън
  • Обелете скилидките чесън и ги поставете в буркан с олио. По този начен те не само се запазват свежи, но и олиото може да се използва за салати.
  • Чесънът се бели лесно, ако го загреете в микровълновата в съд с малко вода за десет секунди.
Риба
  • За да придадете специален вкус на рибата, накиснете я в прясно мляко преди пържене.
  • За да се намали миризмата на риба във въздуха, сложете няколко капки лимонов сок в мазнината, в която ще пържите. Това ще тушира миризмата и ще намали дима.
  • При пърженето на риба, сложете стрък магданоз в тигана с олио. Така рибата ще е по-вкусна и ароматна.
Трикове с картофено пюре
  • Картофеното пюре ще бъде с по-добър вкус, ако заместите млякото със сметана.
  • При повторно топлене на картофено пюре добавете малка част мляко и енергично разбъркайте с дървена лъжица.
  • Картофеното пюре е леко и пухкаво, когато картофите се намачкат горещи, така че, варете ги обелени. Малко мляко на прах ще направи пюрето леко като суфле.
  • Картофеното пюре става неустоимо вкусно, ако добавите към него, разбит на сняг белтък, докато е още горещо.
Трикове за паниране
  • Разбъркайте нарязан босилек с галетата, която ще бъде използвана за панирането.
  • Когато панирате пилешко месо, овалвайте в брашно и оставете месото в хладилник за един час. По този начин брашното ще се задържи по-добре по месото, докато пържите.
  • Когато направите панировката, сложете я в хладилник за 10-15 минути, преди употреба. Така яйцето и галетата няма да се отделят от месото по време на пържене.
Яйца
  • При приготвянето на омлет или суфле, добавете щипка бакпулвер към разбитите яйца. С този трик увеличават обема си.
  • Пържените яйца стават ярки, с отличаващи се бял белтък и ясна жълта част, ако преди слагането в мазнината, се измият с тънка струя студена вода.
  •  За да обелите лесно твърдо сварени яйца, премахвайки ги от врящата вода, веднага ги поставете в студена вода.
Наденица
  • Печената наденица става по-вкусна, ако, слагайки я във фурната, добавите два пръста вода, а щом тя се изпари, оставите наденицата да се изпече в собствената си мазнина, без дори да добавяте допълнително.
Дъска за рязане
  • За да неутрализирате миризмите от чесън, лук, риба и др. от дъската за рязане, втрийте в нея парче разрязан лимон, след което изплакнете.
Трикове със сол
  • Излишна сол в храната? Добавете парчета сурови картофи към печеното или варено ястие. Картофите ще отстранят излишната сол.
  • Направете живота на цветята, купени от пазара днес, по-дълъг,  добавяйки една кафена лъжичка сол към водата във вазата.
  • Ще почистите скарата по-лесно, ако върху оребрената част хвърлите шепа сол, преди третирането с препарат.
Желатин
  • Приготвяйте го с мляко, а не с вода. Освен това, избягвайте цитрусовите аромати, които ще предизвикат пресичане на гладката консистенция.
Захар
  • Ако съхранявате захар в голяма кутия или друг не толкова малък съд, може да предовратите овлагняването й, чрез поставянето на няколко бисквити в самата захар.
Лазаня
  • Когато правите лазаня, можете да спазите едно много просто правило, за да се получи едно наистина великолепно тестено ястие. Просто накиснете корите за лазаня в купа със студено мляко, пригответе желаната плънка и извадете корите от млякото, непосредствено преди поставянето във фурната. Поелите мляко кори, стават по-вкусни и пухкави.
Подправки
  • Никога не съхранявайте подправките в близост до печката, защото ще изгубят цвета и аромата си.
  • Подправките остават в най-добро състояние, ако се съхраняват в хладилник.
Зеле
  • Докато готвите зеле, налейте в него съвсем малко прясно мляко, което ще го направи значително по-крехко.

Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Меден сладкиш с ананас
  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • Сладкиш Дамски каприз
  • Сладкиш с ябълки
  • Златен кейк

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия