За рецептата:
Пиле “Милано” – изключително вкусна паста с крехко пилешко, чесън, сушени домати и свеж босилек! Ще се влюбите в тази рецепта! Страхотна комбинация от продукти, аромати и текстури!
Използвайте пакетирани сушени домати на слънце, вместо сушени домати в зехтин, защото вкусът им е по-ярък, а и това изисква оригиналната рецепта за пиле “Милано”.
В случая, пилешките гърди се мариноват предварително в соев сос и бяло вино за 12 часа, но ако нямате възможност да чакате, оставете пилешкото да се маринова за 20-30 минути. Подготвено по този начин, то ще бъде още по-крехко и вкусно. Соевият сос участва и в приготвянето на уникалния сметанов сос, за да направи това кулинарно предложение още по-неустоимо!
Към рецептата:
Пиле “Милано” със соев сос
Приготвяне
15 мин
Време за готвене
30 мин
Общо време
45 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4Необходими продукти:
1 с. л. краве масло
2 скилидки чесън, накълцани
100 г сушени домати, нарязани на кубчета
1 ч. ч. пилешки или зеленчуков бульон
1 ч. ч. течна готварска сметана
3 с. л. соев сос Kikkoman
1 кг обезкостени пилешки гърди (4 парчета)
черен пипер на вкус
2 с. л. растителна мазнина
2 с. л. нарязан свеж босилек
250 г фетучини
За мариноването на пилешките гърди:
4 с. л. соев сос Kikkoman
100 мл бяло вино
В дълбока тенджерка или касерола разтопете маслото на ниска температура. Добавете накълцания чесън и запържете за 30-40 секунди.
След това сложете нарязаните сушени домати и 3/4 чаша от бульона. Увеличете котлона на средна температура, докато течността заври. Отново намалете температурата и я оставете да къкри без капак за около 10-15 минути или докато доматите омекнат.
Налейте сметаната и соевия сос, разбъркайте и оставете соса да се готви, докато се редуцира до степен, в която е по-плътен и оставя следа върху потопена в него лъжица. Отстранете.
Предварително маринованото пилешко, поръсете с черен пипер на вкус и от двете страни. В голям тиган (може и грил тиган) на умерена температура загрейте растителната мазнина и сотирайте пилешкото. Периодично притискайте пилешкото с широка шпатула. Гответе за приблизително 4-5 минути от всяка страна или докато месото стане достатъчно еластично и вече не е розово във вътрешността. Когато е готово, го прехвърлете в друг съд.
В същия тиган на средна температура налейте остатъка от пилешки бульон и го оставете да заври. След това с въртеливо движение разклатете врящия бульон по цялата повърхност на тигана, за да съберете всички остатъчни аромати от пилешкото. На тънка струя добавете към топлия сметанов сос заедно с наситнения босилек.
Междувременно загрейте леко подсолена вода в голяма тенджера. Щом водата заври, сложете фетучините и варете за 8 до 10 минути или до “ал денте”.
Готовите фетучини изцедете и сложете в дълбока купа, като прибавите 3-4 супени лъжици от соса със сметана и сушени домати. Разбъркайте.
Всяка пилешка гърда разрежете напречно на 2 до 3 парчета по диагонал. В подходяща чиния сложете първо от фетучините, отгоре разположете парчетата крехко пилешко и завършете, като щедро полеете с богатия сметанов сос. Сервирайте и нека да ви е вкусно!
*Тази рецепта е част от предизвикателството “Вкусната храна обича Kikkoman”, продължаващо от 18 октомври до 14 ноември 2018 година и имащо за цел да вдъхновява и да демонстрира универсалната употреба на соев сос, излизайки от рамките му на приложение основно в азиатската кухня. Ако искате да подкрепите “Кулинарна работилница”, да приготвите някоя от предложените тук рецепти със соев сос или да покажете своя рецепта със соев сос, която не е от азиатската кухня, направете го в уебсайта на играта Блоговодител, като кликнете тук. Очакват ви и много награди!
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!
