Двойно шоколадови мъфини със соев сос и солен карамел

Порции: 12-14

1 ч. ч. кафява захар

1/3 ч. ч. зехтин или кокосово масло

4-5 с. л. неподсладено какао

6 с. л. гореща вода

2 яйца

1 ампула екстракт от ванилия

1 2/3 ч. ч. брашно

2 ч. л. бакпулвер

1/2 ч. л. сода за хляб

1 ч. л. соев сос Kikkoman

3/4 ч. ч. пълномаслено кисело мляко

100 г тъмен шоколад

     Начинът на приготвяне на тези мъфини е малко по-различен от общоприетия, в който подготовката започва с разделяне на “мокри” и “сухи” съставки.

      В дълбока купа разбийте захарта и зехтина на висока скорост за около 2-3 минути. Получава се консистенция като на мокър пясък. В малка купа смесете горещата вода и какаото, докато се получи гладка паста. Добавете към захарта и зехтина и продължете да разбивате още 1 минута. След това добавете яйцата, соевия сос и ванилията. Разбийте добре.

     В отделна смесителна купа разбъркайте брашното, бакпулвера и содата. В чаша подгответе киселото мляко. Не ги смесвайте! На етапи редувайте добавянето на сухи съставки и кисело мляко в яйчено-какаовата смес. Накрая с помощта на шпатула разбъркайте начупения предварително шоколад в готовата смес.

     С лъжица разпределете от сместа в кошничките за мъфини, които сте подредили в съответната форма. Сложете мъфините да се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути. Преди да ги извадите от фурната, оставете ги в нея за още 5 минути на отворена вратичка при изключено състояние.

     За глазурата от солен карамел вижте рецептата за солен карамел със соев сос. Чувствайте се свободни да добавите и всичко друго, което ви диктува фантазията ви, но бъдете сигурни, че именно наличието на соев сос в самите мъфини прави вкусът им изключително изразителен и наситено шоколадов. Ето защо, приемете това предизвикателство и ги опитайте!

 *Тази рецепта е част от предизвикателството “Вкусната храна обича Kikkoman”, продължаващо от 18 октомври до 14 ноември 2018 година и имащо за цел да вдъхновява и да демонстрира универсалната употреба на соев сос, излизайки от рамките му на приложение основно в азиатската кухня. Ако искате да подкрепите “Кулинарна работилница”, да приготвите някоя от предложените тук рецепти със соев сос или да покажете своя рецепта със соев сос, която не е от азиатската кухня, направете го в уебсайта на играта Блоговодител, като кликнете тук. Очакват ви и много награди!

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!