Картофена лазаня със зеленчуци

Порции: 6

 

1.5 кг картофи

5 яйца

2-3 щипки сух розмарин

щипка чубрица

червен пипер

сол на вкус

За плънката:

1 кг гъби

800 г консервиран грах

400 г кашкавал

За Бешамела:

1 л прясно мляко

100 г брашно

40 г краве масло

1/2 ч. л. сол

1 к. л. индийско орехче

1/2 ч. л. млян черен пипер (по желание)

     Запържете гъбите, които предварително сте почистили и нарязали на парчета. Щом пуснат от водата си, добавете и грахта и задушете под капак до готовност.
Като всяка лазаня, и тази трябва да има своите отделни слоеве, затова се заемете с приготвянето на импровизираните рьощи. Обелете картофите и ги настържете на едро ренде в дълбока купа. Ако сложите картофите в кухненски робот или чопър, пластовете няма да са така здрави и е възможно лесно да се късат. Към настърганите картофи добавете яйцата и подправките. Разбърквайте с дървена лъжица или шпатула, докато се смесят добре. В тиган с диаметър 26 или 28 см с много малко мазнина слагайте част от картофената смес, притискайки я с дървената лъжица. Пържете за няколко минути на умерена температура, след което внимателно обърнете от другата страна и отново пържете до златисто. От тази смес ще ви се получат най-много 5 картофени пласта или 4, ако ги правите по-дебели. Щом сте готови, оставете ги настрана и пригответе соса Бешамел по тази рецепта.

Започнете да сглобявате картофената лазаня, като в кръгла тава подреждате картофен пласт, гъби и грах, настърган кашкавал, залеете с малко Бешамел и отново – картофен слой, плънка, кашкавал и Бешамел до изчерпването на всички съставки. Върху последния, пети слой сложете съвсем малко от плънката и соса и завършете с щедро количество настърган кашкавал. Печете ястието във фурна на 180°С за 40-45 минути до нежен загар. Сервирайте с много свежа салата и студено бяло вино или бира, например! Да ви е вкусно!