Бананово суфле

     Загрейте фурна на 180° С. Намажете формичките за суфле с предварително разтопеното масло. В първата форма сложете 2 с. л. захар и с въртеливо и потупващо движение направете така, че тя да се разпредели равномерно по дъното и стените й. Оставащата захар бързо прехвърлете към втората форма, приложете същата техника и излишната захар сипете в третата форма. Действайте бързо. Направете същото и с последната формичка за суфле. Ако е необходимо, прибавете още съвсем малко захар.

     В кухненски робот пюрирайте бананите, жълтъка, лимоновия сок и 2 с. л. захар до получаването на гладка и хомогенна смес. Прехвърлете сместа в по-голяма купа.

     В друга, напълно суха купа (най-добре е да е от неръждаема стомана), разбийте белтъците с щипка сол, докато се образуват меки върхове. Добавете останалата 1 супена лъжица захар и разбийте, докато белтъците станат твърди и гланцирани. Използвайки гумена шпатула или дървена лъжица, прехвърлете 1/4 от белтъците към банановата смес, направете внимателни загребващи движения и постепенно прибавете и останалите разбити белтъци. Загребвайте в посока от долу нагоре, за да не изгубите въздуха в белтъците.

     Разпределете сместа за суфле в подготвените формички, заравнете и ги сложете в загрятата фурна. Печете за 15-16 минути в центъра на фурната. Суфлетата ще се надигнат чудесно за това време, сърцевината им ще стане пухкава и въздушна, а повърхността им ще стане златисто кафява. Сервирайте веднага.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!

Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!