Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ДЕСЕРТИ, ТЕСТЕНИ  /  22.04.2018

Мраморен бриош с шоколад и шам фъстък

За рецептата:

Мраморен бриош с шоколад и шам фъстък     Тази рецепта за мраморен бриош с шоколад и шам фъстък в огромна степен е повлияна от така популярната рецепта за леопардов бриош, с тази разлика, че тук цветовете са два и тестото се оставя по-лепкаво и меко, за да се получи този по-небрежен “мраморен” ефект. Пухкав, нежен и деликатно сладък е този бриош!
Опитайте!

Към рецептата:

Мраморен бриош с шоколад и шам фъстък
 Приготвяне
80+150 мин втасване
Време за готвене
45 мин
Общо време
275 мин

Автор: Кулинарна работилница

Мраморен бриош с шоколад - рецептаПорции: 8-10
Необходими продукти:
За основното тесто:
15 г жива мая
3 с. л. прясно мляко (топло)
1 ч. л. захар
2 яйца

500-550 г брашно
250 мл прясно мляко

120 г захар
80 г меко краве масло
1 равна ч. л. сол
За оцветяване на кафявото тесто:
15 г неподсладено какао на прах
1-2 с. л. мляко
За намазване преди печене:
1 жълтък
2 с. л. прясно мляко
За глазурата:
400 г тъмен шоколад
10 с. л. прясно мляко
100 г шам фъстък
     Разтворете маята в 3 с. л. топло прясно мляко, прибавете 1 ч. л. захар и голяма щипка брашно. Така ще активизирате дрождите. Оставете сместа да шупне за 15 минути.
     В купа смесете брашното, захарта и солта. Добавете шупналата мая, яйцата и леко затопленото мляко. Размесете енергично. Когато започне да се получава сравнително гладко и хомогенно тесто, прибавете мекото масло, което предварително сте нарязали на малки парчета. Продължете да месите до пълното поемане на маслото. Готовото тесто оформете на топка, сложете в подходящ съд, покрийте добре със стреч фолио и оставете да втасва на топло в продължение на 90 минути, докато удвои обема си. Можете да сложите тестото да втасва и във фурна на 40° С при отворена врата.
     След като тестото е втасало добре, поръсете с брашно работния си плот и го прехвърлете върху него. Размесете за кратко, за да изкарате голямото количество въздух. Имайте предвид, че тестото трябва да остане леко лепкаво за по-голяма въздушност на бриоша. Сега е моментът да разделите тестото на две равни половини. Вземете едната половина и я сложете в дълбока купа. Поръсете я с какаото и 1-2 с. л. мляко. Размесете добре, за да получите топка в равномерен кафяв цвят.
     За да започнете да сглобявате мраморния бриош, разделете всяка част от тестото на 10 топки. Вземете едно топче от светлото тесто и го разтеглете на дълга и тясна елипса (приблизително 15х8 см). Отделно направете същото и с едно топче кафяво тесто. Поставете кафявата елипса върху светлата такава. Внимателно ги завийте и постепенно разточете на фитили с дължина около 35 см. Повторете същото с останалите топки тесто, комбинирайки ги по две.
     Пригответе тавата, в която ще печете бриоша. Тя трябва да е тясна и правоъгълна, тип терин. Покрийте я с хартия за печене, след което подредете получените двуцветни фитили. Оставете тавата на топло или във фурна на 40° С. Нека приготвеното тесто за бриош да втасва около 60 минути.
     Загрейте фурната на 200° С. Намажете повърхността на бриоша с разбит жълтък с малко мляко. Сложете бриоша да се пече, а след 5 минути свалете температурата на 170° С. Печете общо 40-45 минути до златисто. Когато изключите фурната, оставете бриоша да изстива в нея за минимум 1 час.
Рецепта за бриош с шоколад и шам фъстък
     За глазурата разтопете на водна баня шоколада с млякото, като внимавате шоколадът да не се пресече. При необходимост можете да добавите още мляко за достатъчно течна глазура. Излейте шоколадовата глазура върху пухкавия бриош. Поръсете с натрошен шам фъстък. Voilà! Вече имате истински пир за всички сетива! Да ви е вкусно!
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

И още:

Чийзкейк с орехи и шоколад
Пухкава баница със сирене и яйца
Пълнозърнеста пица с риба тон
Сладкиш Дамски каприз
Сладкиш с ябълки и тиква
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • десерти
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Крем маскарпоне с кондензирано мляко и чия
Салата от паста фузили с царевица и авокадо

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Сладкиш с ябълки
  • Бърз сладкиш с орехи
  • Полски кекс с череши
  • Пандишпан
  • Ягодови къпкейкс с шоколадова глазура

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram