Трипластов пълнозърнест хляб

     Разтворете маята в топлата вода заедно с 1 ч. л. захар и 1 с. л. брашно. Оставете я за 15 минути, за да се активизира и да шупне. В дълбока купа сложете пълнозърнестото брашно, оформете “кладенче” и в него добавете маята, солта, яйцето и зехтина. Замесете еластично и еднородно тесто. Оставете го на топло за 30 минути, докато удвои обема си. Готовото тесто разделете на три части.

     Разточете първата част на широка кора с дебелина, по-малка от 0.5 см. Върху нея разпределете шепата тиквени семки и отново минете повърхността с точилка. Така семките ще се впият добре в тестото. Разточете втората част по същия начин и накрая поръсете върху нея слънчогледовите семки. Фиксирайте ги в тестото с две-три движения на точилката. Внимателно поставете втората кора върху първата кора със семената нагоре. Разточете и последната част от тестото. Поръсете я навсякъде със сусам и минете с точилката няколко пъти, за да сте сигурни, че той е плътно в тестото. Поставете третия слой тесто върху другите два. С нож изрежете всички излишни части от тестото, стремейки се да получите правоъгълник или квадрат. Много внимателно обърнете тестото със семената надолу, след което го навийте на руло. Полученото руло прехвърлете в правоъгълна тава за печене, покрита с хартия за печене. Оставете го да втаса още веднъж за 30 минути на топло място. Преди да сложите хляба да се пече, намажете повърхността на тестото с предварително разбит жълтък. Печете във фурна на 170 градуса за 35-40 минути.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!