За рецептата:
Тези пухкави и вкусни пълнозърнести хлебчета биха били страхотно допълнение към всяко любимо ястие. Опитате ли ги веднъж, ще ги приготвите отново, особено ако сте почитатели на здравословния начин на хранене и домашно приготвеното за целта меню.Към рецептата:
Пълнозърнести хлебчета
Приготвяне
80 мин
Време за готвене
30 мин
Общо време
110 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 14-15Необходими продукти:
450-500 г пълнозърнесто пшенично брашно
250 мл топла вода
30 г жива мая
1 ч. л. захар
2/3 ч. л. сол
2 белтъка
5 с. л. растителна мазнина
1 жълтък
семена по избор (тиквени семки, сусам и т. н.)
Разтворете маята и захарта в 100 мл от топлата вода. Прибавете една-две лъжици брашно. Оставете на топло за 15-20 минути, докато сместа “шупне”. В друг съд сложете брашното, в средата направете “кладенче” и в него сложете солта, шупналата мая, белтъците, растителната мазнина и остатъка от водата. Постепенно замесете тесто от изброените продукти, като месите поне 20 минути, докато глутенът се отпусне и тестото стане нелепкаво и еластично. Щом е готово, оставете пълнозърнестото тесто да втасва на топло за 30 минути. Готово е за следващата стъпка, когато удвои обема си.
Втасалото тесто премесете върху набрашнен работен плот за кратко, след което разделете на две. От първата част разточете кора с дебелина около 0.5 см, съобразявайки размера й така, че да можете да изрежете 14-15 кръга от тесто с показаната големина (приблизително с 12 см диаметър). Подредете ги в тава, застлана с хартия за печене. Намажете ги с разбит жълтък. Разточете и втората част от тестото. Изрежете и дооформете хлебчетата по желание – с “розички”, плетеници и др. Оставете ги да втасат повторно на топло, докато удвоят размерите си. Накрая ги намажете с жълтък и поръсете със семена. Печете в предварително загрята фурна на 170° С за 30-35 минути до златисто.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
