Пълнозърнеста питка с мляко в йенски съд

За рецептата:

Вкусна, ароматна и пълна с фибри е тази пълнозърнеста питка с мляко! Ще се влюбите както в очарователната й текстура, така и в усещането за консумация на здравословен хляб.

Няма нищо по-хубаво от домашно приготвените рецепти за питки, хляб или малки хлебчета.
Създавайки ги с ръцете си, винаги знаем какъв е съставът им и в домашните ни рецепти няма изкуствени подобрители, а само натурални достойнства! Лесно е да живеем правилно!

Към рецептата:

Пълнозърнеста питка с мляко в йенски съд

Приготвяне

90 мин

Време за готвене

60 мин

Общо време

150 мин

Автор: Кулинарна работилница

Порции: 8

Необходими продукти:

350 мл прясно мляко

35 г жива мая
1 ч. л. захар
650-700 г пълнозърнесто пшенично брашно
1 ч. л. сол
80 мл зехтин
3-4 с. л. белени слънчогледови семки
3-4 с. л. сурови тиквени семки
сусам

В купа смесете половината от леко затопленото мляко, кубчето мая, захарта и 1-2 с. л. брашно. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно. Оставете на топло за 15 минути, за да сместа да шупне.

Питка от пълнозърнесто брашно в йенски съд

В друг по-дълбок и широк съд изсипете брашното, направете “кладенче” с ръка и в него излейте шупналата мая, зехтина, солта и останалото мляко. Замесете тесто. Когато то спре да лепне и стане меко и еластично, покрийте съда с памучна кърпа и го оставете да втасва до удвояване на първоначалния му обем.

Готовото пълнозърнесто тесто прехвърлете върху набрашнен работен плот и на етапи го доомесете, добавяйки слънчогледовите и тиквени семки. Накрая го разделете на 7 или 8 части. По желание оформете питката в кръгла тава от йенско стъкло, като подредите всяка част, оформена на топка, около първата топка, която поставите в центъра на съда за печене. Когато сте готови, оставете питката да втаса още веднъж, докато увеличи обема си двойно. Преди да я сложите да се пече, намажете с разбит жълтък и декорирайте със семена по избор. Печете на 170° С в продължение на 60-65 минути, като по средата на печенето покриете питката с алуминиево фолио. Добър апетит!

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!