Пълнозърнеста питка с мляко в йенски съд

Порции: 8

350 мл прясно мляко

     В купа смесете половината от леко затопленото мляко, кубчето мая, захарта и 1-2 с. л. брашно. Разбъркайте, докато маята се разтвори напълно. Оставете на топло за 15 минути, за да сместа да шупне.

     В друг по-дълбок и широк съд изсипете брашното, направете “кладенче” с ръка и в него излейте шупналата мая, зехтина, солта и останалото мляко. Замесете тесто. Когато то спре да лепне и стане меко и еластично, покрийте съда с памучна кърпа и го оставете да втасва до удвояване на първоначалния му обем.

Готовото пълнозърнесто тесто прехвърлете върху набрашнен работен плот и на етапи го доомесете, добавяйки слънчогледовите и тиквени семки. Накрая го разделете на 7 или 8 части. По желание оформете питката в кръгла тава от йенско стъкло, като подредите всяка част, оформена на топка, около първата топка, която поставите в центъра на съда за печене. Когато сте готови, оставете питката да втаса още веднъж, докато увеличи обема си двойно. Преди да я сложите да се пече, намажете с разбит жълтък и декорирайте със семена по избор. Печете на 170° С в продължение на 60-65 минути, като по средата на печенето покриете питката с алуминиево фолио. Добър апетит!

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!