За рецептата:
Прекрасна идея за обяд или вечеря – изключително апетитните патладжани “Ветрило” с доматен сос! Всички знаем колко много се обичат патладжаните и доматите, а и колко лесно е да се сготвят рецепти от този тип. В конкретната рецепта доматеният сос е невероятно вкусен и с отличаващ се вкус. Би било грешка, ако не я опитате.
Към рецептата:
Патладжани “Ветрило” с доматен сос
Приготвяне
25 мин
Време за готвене
95 мин
Общо време
120 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 3
Необходими продукти:
3 патладжана
800 г домати
100 г целина (глава)
1/2 глава кромид лук
2-3 скилидки чесън
100 мл червено вино
сол
щипка млян черен пипер
3+2 с. л. олио
Измийте добре патладжаните. Те трябва да са с лъскава и недеформирана повърхност. Изрежете дръжките им и долната част, след което внимателно ги нарежете на ленти по дължина с дебелина около 0.5 см., започвайки в посока от широката към тясна част, като не разрязвате до края, а оставяте приблизително 1 см в основата на образувалото се “ветрило”. Целта на този тип рязане е по-ефектният резултат при поднасяне на ястието.
Посолете обилно патладжаните и ги оставете за 30 минути, за да се отдели горчивият им сок.
Обелете целината и лука и ги нарежете на ситно. Запържете ги за няколко минути в сгорещената мазнина, като разбърквате често. След това прибавете предварително почистените и пасирани домати заедно с наситнените чеснови скилидки. Задушавайте около 10 минути, след което налейте виното и оставете соса да се готви под капак за още 20-25 минути до пълната готовност на всички съставки. Посолете с малко сол и черен пипер.
Отцедените от горчив сок патладжани, измийте обилно с вода и сложете да се пекат в тава с 1-2 с. л. растителна мазнина и вода, колкото да ги покрие добре. Печете до готовност на 180° С за приблизително 50 минути.
Сервирайте всяка порция, като сложите по един патладжан в чиния и го залеете с апетитния доматен сос. Добър апетит!Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
