Пай с тиква, бутер тесто и още нещо

За рецептата:

Рецептите за пай с тиква са типични за сладкото есенно меню, но това предложение за пай с тиква, бутер тесто и още нещо е колкото типично, толкова и различно от масовите рецепти за тиквен пай.
В едно можете да бъдете сигурни – комбинацията от вкусове в този пай ще погъделичка небцето ви, ще ви изпрати към непозната кулинарна плоскост, ще ви усмихне и повечето от вас може би биха харесали тази игра на вкусове и аромати. Готови ли сте за това тиквено кулинарно предизвикателство?

Към рецептата:

Пай с тиква, бутер тесто и още нещо

Приготвяне

15 мин

Време за готвене

60 мин

Общо време

75 мин

Автор: Нина Владимирова

Порции: 8-10

Необходими продукти:

1 кг сварена тиква
400 г бутер тесто
125 г сирене крема
½ ч. ч. захар
1 ч. ч. пудра захар
1 ч. ч. брашно
2 яйца
сокът и кората на половин портокал
1 ванилия
1 кубче джинджифил
сладко от зелени доматчета /или друго по избор/
50 г стафиди

Тиквата се сварява с ½ ч.ч. кристална захар и вода, колкото да я покрие. Охлажда се. Аз моята я сварих предишната вечер и прибрах в хладилника. Пасира се заедно с водата, слага се сиренето крема и отново се пасира до гладкост. Добавят се пудрата захар, яйцата, ванилията, нарязаното на ситно кубче джинджифил и постепенно с бъркане и брашното. Получената смес е гладка и без буци.

Бутер тестото се разточва с големината на тавата. Аз използвах 28 сантиметров ринг. Намазвате хубаво дъното и стените и постилате разточеният пласт тесто. Притискате леко и отстранявате излишната част. Върху него изсипвате част от тиквената смес, на места слагате от сладкото и заливате с останалата. От тестото оформяте украса и поставяте отгоре. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност. При мен времето за печене беше 35-40 минути. Охладете напълно преди сервиране, а най-добре ще се отрази престоят в хладилник няколко часа. Поръсете с пудра захар и настъргана кора от портокал.

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!