Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ТЕСТЕНИ  /  23.10.2017

Домашни бретцели

За рецептата:

Домашни бретцели     Домашни бретцели – рецепта за едни прекрасни домашни соленки, както бихме ги нарекли по нашите географски ширини. Бретцел – това е класическо баварско печиво, известно в цял свят. Бретцелите не винаги задължително са солени, както и не е задължително винаги да са в компанията на пенлива бира, но това е класическото им амплоа!
     Тайната на бретцела е неговата текстура – златисто-бронзова коричка и хрупкава вътрешност. Настоящата рецепта е напълно изпитана и вашите домашни бретцели по нищо няма да отстъпват на тези, които бихте могли да опитате в Мюнхен на прочутия Октоберфест.

Към рецептата:

Домашни бретцели
 Приготвяне
240 мин
Време за готвене
30 мин
Общо време
270 мин
Автор: Кулинарна работилница
Рецепта за домашни бретцелиПорции: 8

Необходими продукти:
450-500 г брашно
200 мл топла вода
4 г суха мая
1 с. л. захар
2 с. л. масло
1/2 с. л. сол
500 мл вода
3 с. л. сода за хляб
морска сол, хималайска сол, сусам, мак и други за поръсване

 

     В купа налейте топлата вода, маята и захарта. Прибавете и малко брашно, разбъркайте и оставете сместа на топло за 15 минути. Когато по повърхността се появят десетки мехурчета, това е сигурен знак, че маята се събужда от сън.
В дълбока купа сложете брашното, шупналата мая, солта и предварително разтопеното масло. Замесете меко и еластично тесто, което не лепне по ръцете. При необходимост можете да добавите още малко брашно или вода, в зависимост как усещате тестото. Когато е готово, оформете го на топка, покрийте с памучна кърпа и го сложете на топло място за 40-60 минути или до удвояване на обема му.
     Премесете втасалото тесто за кратко и го разделете на 8 топки. Всяка топка разточете на фитил с дължина 40-50 см, като той трябва да е по-дебел в средата и по-тънък в краищата. Бретцелът се оформя, като хванете двата края, без да отделяте основата на фитила от плота, преплетете ги един в друг и издърпате краищата им към основата, притискайки ги леко с пръсти в тестото. Въпросът е да образувате три отвора. Внимателно обърнете бретцела и поставете в тава, покрита с хартия за печене. Направете същото и с останалите 7 топки тесто. Покрийте с кърпа и оставете оформените бретцели на топло за още 40-60 минути, докато удвоят обема си. Когато са готови, веднага ги сложете в хладилник за 1 час. Смята се, че по този начин бретцелите стават по плътни като текстура, а и така го правят майстор готвачите.
В малка касерола загрейте водата със содата за хляб до кипване. Вземайте един по един студените бретцели и с широка решетъчна лъжица ги потапяйте буквално за няколко секунди във врялата вода, без да ги пускате от повърхността на лъжицата, а след това веднага ги поставете в тава, покрита с хартия за печене. Този метод спомага за интересната шарка на бретцелите от преплитащи се бронзов и светъл цвят. “Мокрите” бретцели поръсете с морска сол, сусам или с всичко друго, което поискате, и ги сложете да се пекат във фурна на 190° С за около 25-35 минути до бронзов загар или до толкова, колкото си представяте да бъдат тъмни вашите бретцели. Е, вече имате своите домашни немски бретцели! Сервирайте ги с чаша бира или друга напитка по ваш вкус!

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!

Още апетитни предложения:

И още:

Пай с тиква, бутер тесто и още нещо
Млечни питки със сметана
Содени хлебчета със зехтин
Хлебчета с аромат на чесън
Фунийки с домашен крем с орехи
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • Кулинарни рецепти от Германия
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Лесен сладкиш с круши и крема сирене
Кекс с кисело мляко

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Бананов сладкиш с фъстъчено масло и заквасена сметана
  • Сладкиш с ябълки и тиква
  • Кадаиф с мляко и карамел
  • Пухкав шоколадов сладкиш със сини сливи и соев сос
  • Бананов кекс с кисело мляко

Кулинарна работилница

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram