За ястието:
През лятото, дори и в своя край все още предпочитаме леки и постни ястия. Затова ви предлагам една рецепта за постно прясно зеле в тенджера под налягане, която през годините обогатих и винаги се получава невероятно вкусно и любимо на децата. Отнема повечко време, но си заслужава!Към рецептата:
Постно прясно зеле в тенджера под налягане
Приготвяне
20-30 мин
Време за готвене
180 мин
Общо време
200-210 мин
Автор: Нина СтоичковаПорции: 6-8
Необходими продукти:
2-3 зелки (в зависимост от големината)
няколко стръка пресен лук, праз или глава кромид лук
1 морков
1 зелена чушка
500 г доматено пюре
100-150 мл олио
връзка магданоз
черен пипер
червен пипер
сол
кубче зеленчуков бульон
риган
босилек
чубрица
къри
мащерка
млян кимион
сух или пресен девесил
Разнообразието от подправки може да ви озадачи, но повярвайте – точно те придават невероятен вкус и букет от аромати още по време на готвенето. Запържете в тенджерата под налягане лукът, морковът и чушката, нарязани на ситно. Започнете да добавяте нарязаното зеле на части при непрекъснато разбъркване. Някъде по средата на този процес добавете доматеното пюре, размито във вода. Започнете да ръсите с подправките, като количеството им зависи изцяло от вашите предпочитания. Ние вкъщи го обичаме с повечко черен пипер, например. Сложете и останалото зеле, разбъркайте, добавете нарязаният магданоз и долейте вода, толкова, че леко да покрива зелето. Моята тенджера е с вместимост 9 л и е пълна винаги до максимума.
Затворете капака и вдигнете фитила. Около десетина минути след това, ще чуете свистящият звук, което според инструкциите за ползване на такава тенджера означава, че е време да намалите котлона на половин мощност и да затворите фитила. Оставете ястието за около час, час и нещо. Времето зависи от количеството и сортът зеле. Следващата важна стъпка е прехвърлянето му в по-голяма тава и запичането му във фурната, на около 200 градуса за приблизително 2 часа. Запечете го до извиране на сосчето. Гарантирам, че ще останете доволни!
За любителите на свинските мръвки – става изключително вкусно и с месце, като начинът е същият, само дето преди да сложите зелето, си запържвате месото.
Една малка зелка е около килограм! Не знам как успявате да съберете в тенджерата 2-3 зелки. Обемът им е доста голям! Аз често ползвам тенджера под налягане, моята е 8л, и никога не съм успявала да навръ в нея 2-3 зелки. Освен това, не е нужно да се вари повече от 1/2 час. За печенето 2 часа също са много.
Здравейте! Напълно ясно е написано – 2-3 зелки, в зависимост от тяхната големина. Относно метода на приготвяне, това е методът на авторката на рецептата. При различните сортове зеле времето за готвене/печене винаги може да варира. Хубав ден!