За рецептата:
Пиле лютика е една великолепна българска гозба от врачанския край. Като популярна рецепта, нейни вариации не липсват, но истинската класика се приготвя с цяло пиле, много печени червени чушки, ароматни домати, лук и няколко люти чушлета за деликатна пикантност. Разбира се, ако не сте почитатели на последното, можете да си го спестите. Така или иначе, ястието е неустоимо!
Към рецептата:
Пиле лютика
Приготвяне
20 мин
Време за готвене
80 мин
Общо време
100 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4-5
Необходими продукти:
1 пиле (~1.5 кг)
1 кг червени чушки
4 домата
2-3 глави кромид лук
3-4 скилидки чесън
1-2 люти чушлета (по желание)
3 с. л. олио
черен пипер на вкус
сол
магданоз
Почистеното, измито и подсушено пиле нарежете на порции, като го поръсите със сол и пипер. Запържете парчетата пиле в дълбок тиган или тенджера в сгорещената мазнина на умерен огън. Щом пилето стане със златист цвят, можете да започнете с прибавянето на останалите продукти. За целта, предварително изпечете чушките (ще редуцирате времето за подготовка с готови печени чушки от буркан), обелете ги и ги нарежете на средно едри парчета. Доматите нарежете на кубчета, лука – на ситно, а чесъна счукайте в хаванче с малко сол.
Към запърженото пиле първо добавете наситнения лук, задушавайте за няколко минути, а след това прибавете печените червени чушки, доматите, чесъна и целите люти чушлета, на които предварително и по желание може да сте премахнали семената. Запържете всички продукти за още около 10 минути и залейте с около 3 ч. ч. пилешки или зеленчуков бульон. След това оставете ястието да къкри на тих огън до готовност. Поднесете, декорирайки с магданоз.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
Ако харесвате страницата, станете й последовател оттук:facebook.com/kulinarnarabotilnica/ за още повече интересни рецепти! Ако тази кулинарна идея ви заинтригува, споделете я в своя социален профил, за да я видят повече хора!
Аз съм от Кнежа. В Кнежа няма домакинство, в което да не се готви и поднася традиционното "пиле на лютика" или само "лютика". Традиционната за Кнежа рецепта е: 1 порцирано и изпечено пиле се смесва с: лютика приготвена от изпечени, обелени и скълцани с дървено чукало пиперки – зелени и червени, морави – каквито имате. Доматен сос приготвен от обелени и нарязани червени домати, сгъстени в олио. Чесън скълцан със сол. Към скълцаният чесън се добавят пиперките-също скълцани и доматеният сос. Разбърква се добре да се смесят зеленчуците и се добавя печеното пиле, да се смесят всички аромати и вкусове. Поднася се с топла питка и да ви е сладко!
Много благодаря за обратната връзка! Споделяте ни великолепна рецепта директно от извора и по този повод обещавам, че много скоро ще я видите тук, изпълнена точно по начина, който описвате. Поздрави!