За ястието:
Това е една от най-традиционните яхнии в националната ни кухня и освен че е популярна, тази грах яхния с пилешко е и много полезна, подобно на всички други ястия с бобови храни. Особено приятна е за консумация в по-студените дни от годината, но когато едно ястие е наистина толкова вкусно, винаги можем да го включим във всеки един ден от разнообразното си меню.Към рецептата:
Грах яхния с пилешко
Приготвяне
20 мин
Време за готвене
110 мин
Общо време
130 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 8
Необходими продукти:
половин пиле
800 г грах
2 моркова
2 глави кромид лук
2 домата
1 1/2 с. л. брашно
1 с. л. червен пипер
3-4 с. л. олио
~2,5 литра пилешки бульон
сол
копър или магданоз по желание
Сварете почистеното и измито пилешко месо в дълбока тенджера с подсолена вода за 30 минути. Отцедете месото, а когато изстине, го нарежете на парчета – дребни или едри, в зависимост от предпочитанията. Запазете пилешкия бульон.
Почистените лук и моркови нарежете на шайби и полумесеци и ги запържете в подходящ съд в сгорещеното олио на умерена температура. Разбърквайте периодично, докато лукът омекне и стане прозрачен. Тогава добавете граха и нарязаните на кубчета домати. След няколко минути сложете брашното и червения пипер и с постоянно разбъркване налейте малка част от пилешкия бульон. Прехвърлете всичко в дълбока тенджера, налейте остатъка от бульона и при необходимост долейте още вода. Овкусете със сол и оставете яхнията да къкри на умерен огън до пълната готовност на граха. При сервиране поръсете със ситно нарязан магданоз или копър.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарните групи във Facebook – Кулинарна работилница и Домашна кухня!
