За ястието:
Една от най-традиционните рецепти в българската кухня, приготвяни с леща, е ароматната леща плакия. След неповторимо вкусните чорба от леща и леща яхния това може би е следващата по популярност рецепта с този хранителен продукт, която наистина си заслужава да приготвите.
Към рецептата:
Леща плакия
Приготвяне
20 мин
Време за готвене
40 мин
Общо време
60 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4-5
Необходими продукти:
300 г леща
2 глави лук
2 моркова
1/2 ч. ч. нарязана на кубчета целина
6 скилидки чесън
3 домата
1 ч. л. червен пипер
щипка чубрица
1-2 щипки млян черен пипер
3-4 дафинови листа
4-5 с. л. растителна мазнина
сол
магданоз за поръсване
Почистете, измийте и отцедете лещата, след което я сложете да се вари в дълбок съд с вода. Отделно в дълбок тиган загрейте 2 с. л. растителна мазнина и задушете в нея нарязаните на дребно целина, моркови, лук и чесън за около 10 минути, като разбърквате често. След това прехвърлете зеленчуците в тенджерата с леща, добавете още малко растителна мазнина и продължете варенето, докато лещата се свари.
Половината от готовата леща със зеленчуци разпределете в намазнена тава, покрийте с домати, нарязани на колелца, поръсете с подправките и сложете няколко дафинови листа, след което покрийте с другата половина от лещата. По желание завършете с още един доматен слой. Напръскайте повърхността с растителна мазнина и сложете ястието да се пече в умерена фурна за около 45 минути до редуцирането на отделилата се течност. По традиция можете да поднесете ястието, гарнирано с цедено кисело мляко и наситнен магданоз.
