Шоколадова торта с череши и маскарпоне

За десерта:

Шоколадова торта с череши и маскарпоне – това е просто една от задължителните рецепти, които трябва да ви се случат през лятото! Защо ли “случване”? Защото вкусването на този десерт с черешов акцент е истинско емоционално изживяване! Това е едно от онези сладки изживявания, с които започвайки деня си, го обричате на щастлив и успешен до залез слънце! Шоколадови блатове с фин аромат на италиански кокосов сироп Fabbri, сочни черни череши и кадифен маскарпоне крем… Не се колебайте да си приготвите тази шоколадова торта с череши и маскарпоне още днес!

Към рецептата:

Шоколадова торта с череши и маскарпоне

Приготвяне

30 мин

Време за готвене

70 мин

Общо време

100 мин

Автор: Кулинарна работилница

Шоколадова торта с череши и маскарпоне - рецепта

Порции: 8

Необходими продукти:

400 г захар

220 г брашно

3 с. л. какао

8 г ванилена захар

2 ч. л. бакпулвер

1 равна ч. л. сол

2 яйца

1 ч. ч. мътеница (айрян)

5 с. л. сироп Миксибар Fabbri кокос

1/3 ч. ч. растителна мазнина (70 мл)

100 г тъмен шоколад

500 г маскарпоне

200 г пудра захар

400 г пресни череши

2 с. л. кафява захар

В дълбока купа смесете сухите съставки за блатовете – захарта, ванилената захар, брашното, какаото, бакпулвера и солта. Разбъркайте ги добре, след което прибавете към тях мокрите съставки – яйцата, айряна и растителната мазнина. Разбийте с миксер на висока скорост до получаването на еднородна смес, като по време на разбиването добавите и гъстия кокосов сироп Fabbri. Отделно в кухненски робот смеляйте тъмния шоколад на средно фини трохи и накрая го добавете към сместа, разбърквайки само със сладкарска шпатула.

Пригответе форма с диаметър 20 см с подвижен ринг, като покриете дъното й с хартия за печене и я намажете леко с растителна мазнина, както и стените на формата. Разпределете тестото за шоколадовите блатове така, че да приготвите три блата. Печете всеки блат в загрята фурна на 180° С за 25-27 минути. Щом блатовете са готови, оставете ги да се охладят добре на стайна температура.

През това време обезкостете половината от черешите, разделяйки ги на половинки, и ги сложете в касерола на умерен огън с около 100 мл вода и 2 с. л. кафява захар. Задушете ги за 10 минути, докато леко омекнат. Отстранете от огъня и ги оставете да изстинат. За крема разбийте маскарпонето с пудрата захар и прибавете 1 супена лъжица от образувалия се от черешите сироп. Разбийте до получаването на нежно гладък крем.

Започнете сглобяването на тортата, като всеки блат напоите с малко от черешовия сироп, покриете с крем, след това сложите от вече изстиналите череши и продължите с блат. Спазвайте тази последователност до края и завършете тортата с щедър слой крем маскарпоне, като го загладите и разпределите леко и по стените на тортата. Декорирайте повърхността с останалите пресни череши, като за по-ефектна визия ги оставете с дръжките. Приберете тортата за една нощ в хладилник, преди да сервирате. Добър апетит!