За ястието:
Кулинарното предложение за телешки пържоли с гъбен сос ще ви очарова. Вкусно и крехко телешко, гарнирано с един от най-впечатляващите сосове, подходящ за всякакви видове месо – ароматен и плътен гъбен сос с нежна сметана, бяло вино и изключително деликатно присъствие на подправки. Деликатно, защото основните съставки са в идеална комбинация и са достатъчни да изградят невероятния вкус на соса, давайки му своята индивидуалност от вкус и аромат.Към рецептата:
Телешки пържоли с гъбен сос
Приготвяне
15 мин
Време за готвене
60 мин
Общо време
75 мин
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 4
Необходими продукти:
4 телешки пържоли (около 700 г)
600 г гъби печурки
1 с. л. брашно
400 мл течна готварска сметана
40 г краве масло
100 мл бяло вино
2 с. л. слънчогледово олио
1-2 щипки млян черен пипер
сол
Започнете с приготвянето на гъбения сос. Почистете гъбите и ги нарежете на не много едри парчета. Загрейте растителната мазнина в дълбок тиган и сложете гъбите в него. Оставете ги да се пържат, като разбърквате отвреме навреме. Когато започнат да отделят собствените си сокове, оставете ги да се задушават на умерен огън под капак за около 20 минути. Щом течността се редуцира, поръсете с брашното, бъркайки енергично 10-15 секунди, а след това бавно добавете към гъбите бялото вино и маслото. Разбърквайте. Когато останат на сос след няколко минути, излейте течната сметана и подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете гъбения сос да къкри, докато се сгъсти до средна гъстота, за да може да се полее върху готовите пържоли. Вече готов, го оставете настрани и загрейте обикновен или оребрен тиган с много малко мазнина. Пригответе телешките пържоли, като ги начукате леко от двете страни с чукче за месо и ги натъркате с малко сол и черен пипер. Сложете пържолите в загрятия тиган с мазнина и ги пържете за около 4-5 минути от всяка страна. Сервирайте, поливайки щедро всяка пържола с плътния гъбен сос.
Препоръчано от нашата кухня:
Ако тази рецепта ви харесва, то със сигурност ще харесате и предложението за телешки рамстек с лук – много вкусна и ароматна рецепта. Не оставайте безразлични и към една от вечните класики с телешко – телешко варено.
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
