Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ТЕСТЕНИ, ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА  /  10.04.2017

Пълнозърнест хляб с орехи и семена

За рецептата:

Пълнозърнест хляб с орехи и семена     Очарователен на вид, вкусен и много здравословен, този пълнозърнест хляб с орехи и семена несъмнено ще ви накара да се влюбите в него. Тази любов ще бъде и от пръв поглед, и от първа хапка! Хрупкав отвън и с мека сърцевина. Това е хляб, създаден с любов и даващ любов! Не е трудно да направим менюто си наистина специално!
     Един от забележителните акцентите в рецептата е използването на домашен квас, вместо прясна или инстантна мая. Скоро очаквайте подробна рецепта и упътвания за приготвянето на домашен квас, а сега вижте как да си приготвите този уникален пълнозърнест хляб:

Към рецептата:

Пълнозърнест хляб с орехи и семена
 Приготвяне
270 мин + 12 ч в хладилник + 4 ч втасване
Време за готвене
45-50 мин
Общо време
320 мин (без престой и втасване)
Автор: Нина Владимирова

Рецепта за пълнозърнест хляб с орехи и семенаПорции: 4 хляба по 590 г

Необходими продукти:
1180 г пълнозърнесто брашно
920 г вода
236 г квас

23 г сол

*Наличието на кухненска везна е задължително, поради прецизното измерване на продуктите. Брашното, което използвах, е с високо съдържание на белтъци. Това също е задължително условие и за направата на добър квас.
Пълнозърнест хляб с орехи и семена - рецепта
     Първото замесване се прави само от вода, квас и брашно. Тестото се замесва и почива 30 мин. На второто замесване се слага солта и отново почива 30 мин. Следва трето замесване с почивка от 30 мин. При него добавих нарязани на ситно орехови ядки от около 10-15 ореха, малко ленено семе, маково семе и слънчогледови белени семки. След това се правят три премесвания през 30 мин. за опъване на глутена. Представляват разпъване на тестото и прегъване, наподобяващо сгъването на пощенски плик. Готовото тесто се прибира в купа, чиито стени са намазани с олио, покрива се с фолио или обикновена найлонова торбичка и се прибира в хладилник за 12 часа. Обработва се още студено и се оформят хлебчета с избрана форма и в зависимост от съда, в който ще се пекат.
Рецепта за пълнозърнест хляб с орехи

Правят се разрези с остър и тънък нож, моите бяха около 1 см дълбочина. Тук също можете да проявите индивидуалност и да ги направите по ваш избор. Оставят се на топло да втасват.  Ако има семена в тестото, това може да отнеме 3-4 часа. Без семена времето е по-малко. Аз го оставих във фурната, като включвах на 50 градуса през един час за няколко минути. Пекат се първоначално на 220-230 градуса за 15-20 мин., след това фурната се намалява на 180 и се пекат още 30 мин. Задължително с купичка вода или друг подходящ съд на дъното на фурната.

Препоръчано от нашата кухня:

     Ако сте почитатели на пълнозърнестия хляб, може би ще харесате и рецептата за пухкав хляб с много семена. В случай, че здравословното хранене е ваша лична потребност и искате да разберете как да поддържате правилния баланс в организма си, доставяйки си необходимите протеини, фибри и аминокиселини през целия ден, без значение от обстоятелствата, със сигурност статията за здравословно хранене на работното място ще ви бъде много полезна.

 

Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!

Още апетитни предложения:

И още:

Сочна мусака в йенски съд
Мариновани шипки без варене
Салата "Витаминка" с моркови, червено цвекло и магданоз
Баница с праз и сирене в мързелив вариант
Пухкава питка с мляко
facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

Tags

  • кулинарни рецепти от България
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Торта “Ангелски сълзи”
Телешки пържоли с гъбен сос

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Пандишпан
  • Сбричолата с рикота и бял шоколад
  • "Кодрит Кадир"
  • Златен кейк
  • Великденски сладкиш с ягоди

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • палачинки
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram