За рецептата:

Истинският смилянски боб вирее само в областта на горното поречие на река Арда, а начинът, по който се отглежда, е запазил своята автентичност десетилетия наред. Вкусът му е прекрасен – мек, плътен и с аромат, който не притежава никой друг боб. Ето защо, щастливци са всички, който имат възможността да готвят от него, приготвяйки апетитни ястия или богати салати.
Към рецептата:
Смилянска салата с екстри
Приготвяне
15 мин.
Време за готвене
90 мин.
Общо време
90 мин.
Автор: Кулинарна работилница
Порции: 3
Необходими продукти:
200 г смилянски боб
7-8 отцедени стерелизирани печени чушки
2-3 връзки зелен или 1 голяма глава червен лук
100-150 г черни маслини, обезкостени и нарязани на половинки
5-6 мариновани краставички, нарязани на кръгчета
1/2 ч. ч. мариновани гъби, нарязани на ивички
100 г сварени и отцедени макарони
8 филета аншоа
250 г заквасена сметана
5-6 с. л. зехтин (олио)
1 с. л. горчица
1-2 връзки копър или магданоз
винен оцет
черен пипер
сол
Накиснете боба за една нощ в достатъчно количество вода, а след това го сварете до състояние, в което да е “като мозък”, но зърната да остават цели. След това го отцедете и внимателно го смесете с нарязаните на ивички чушки, наситнения лук, маслините и гъбите.
С пасатор разбийте сметаната, растителната мазнина, почистения и нарязан копър, аншоата, малко винен оцет, сол и черен пипер на вкус. Получения сос излейте към останалите продукти, разбъркайте внимателно и приберете салатата в хладилник за поне 1-2 часа, преди да я сервирате.
Добави авторска снимка към тази рецепта
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +5 точки
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +5 точки
Източник снимка/графика: pixabay.com
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!