Търси в Кулинарна работилница…

Кулинарна работилница

Кулинарни рецепти за любителите на разнообразната кухня и любопитни факти за света на кулинарията.

MENUMENU
  • ОСНОВНИ ЯСТИЯ
    • ЯСТИЯ С ПИЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ СЪС СВИНСКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С ТЕЛЕШКО МЕСО
    • ЯСТИЯ С РИБА И МОРСКИ ДАРОВЕ
  • ПРЕДЯСТИЯ
  • САЛАТИ
  • СУПИ И ЧОРБИ
  • ТЕСТЕНИ
    • ХЛЯБ И ХЛЕБЧЕТА
    • БАНИЦИ СЪС СОЛЕНА ПЛЪНКА
    • БАНИЦИ СЪС СЛАДКА ПЛЪНКА
  • ДЕСЕРТИ
    • ТОРТИ
    • КЕКСОВЕ И СЛАДКИШИ
    • ДРЕБНИ СЛАДКИ И БОНБОНИ
    • ДЕСЕРТНИ КРЕМОВЕ И МУСОВЕ
  • СТАТИИ
  • СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС
ВЕЛИКДЕН, ТЕСТЕНИ  /  27.03.2017

Плетен козунак

За рецептата:

Плетен козунак     За много хора този нежно сладък хляб или просто плетен козунак е синоним на Великден, на Възкресението, на новото начало. Много различни европейски култури, особено гърците и италианците, имат десетки различни вариации на този хляб, който е незаменим символ на празника. Тази рецепта е проста интерпретация, която е идеална и за начинаещи, и за хора, които ще приготвят козунак за първи път. Ароматизиран с портокалова кора и мед, този великденски козунак е истинско празнично изкушение.

Към рецептата:

Плетен козунак
 Приготвяне
25 мин. (+2 часа втасване)
Време за готвене
35 мин.
Общо време
60 мин.
Автор: Кулинарна работилница

Порции: 10

Необходими продукти:
6 ч. ч. брашно
2 ч. л. бакпулвер
1 с. л. захар
1/2 ч. ч. топла вода
2 с. л. суха мая
1 ч. ч. прясно мляко
3/4 ч. ч. мед (течен)
1 с. л. сол
2 с. л. краве масло
кора от 1 портокал
5 яйца
За намазване:
2 жълтъка
2 с. л. вода
1 с. л. мед
За поръсване:
филирани бадеми
лешници

     Смесете захарта с топлата вода и отгоре поръсете сухата мая. Оставете течността, докато стане пенлива, за приблизително 10 минути. Комбинирайте млякото, меда, маслото, солта и настърганата портокалова кора в тенджерка или касерола и нагрейте сместа на умерен огън до точката на кипене. Щом заври, веднага отстранете.
     В купа разбийте яйцата и след това добавете шупналата мая, последвана от млечната смес. В отделна купа смесете бакпулвера и брашното. Прибавяйте брашното към течната смес на етапи, докато се получи влажно тесто.
     Поставете тестото в голяма купа, предварително намазана с растителна мазнина, покрийте с прозрачно фолио и оставете да втасва на топло място в продължение на 2 часа.
     След като тестото е втасало, прехвърлете го върху набрашнена работна повърхност и месете тестото за 10 минути, докато стане еластично. Ако тестото е прекалено лепкаво, прибавете още малко брашно.
     Разделете тестото на три равни части и разточете всяка с ръце, правейки дълъг фитил. Поставете трите фитила в намазнена тава, съединете ги, като ги притиснете един към друг с пръсти, и ги сплетете на плитка от основата до края. В края отново притиснете трите фитила в едно цяло. Намажете тестото с растителна мазнина, покрийте с прозрачно фолио и го оставете да почива за 15 минути.
     Включете фурната на 170-180 градуса. Смесете двата жълтъка с 2 с. л. вода и 1 с. л. мед и намажете козунака с част от получената смес. Оставете го така за 5 минути и след това го намажете с остатъка. Поръсете с филирани бадеми и начупени лешници.
     Печете козунака в загрятата фурна за 30-35 минути до приятно златисто.
Добави авторска снимка към тази рецепта
Добавянето на снимка към тази рецепта носи +8 точки
Източник снимка/графика: pixabay.com
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!

Още апетитни предложения:

facebookShare on Facebook
TwitterTweet
FollowFollow us

И още:

Великденски сладкиш с ягоди
Яйца в пикантен сос
Великденски терин с яйца и маслини
Хайдушки калпак
Богат лучник с пълнозърнести кори

Tags

  • Великден
  • празници
  • хляб и тестени изделия

Навигация

Пъстърва във фолио на фурна
Козунак в пералня или козунак на центрофуга

Share your thoughts Отказ

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Recipe Rating




Търси измежду 726 рецепти…

Категории

Последно забъркани:

  • Коледни маслени бисквити
  • Мухлама
  • Мързелива баница със сирене
  • Капуска – турска яхния със зеле и кайма
  • Много вкусна лютеница

ПОПУЛЯРНИ:

СЛУЧАЙНИ ПРЕДЛОЖЕНИЯ:

  • Нисковъглехидратен сладкиш с банани и рожков
  • Бананов кекс с кисело мляко
  • Дунапренен кекс
  • Мек сладкиш с горски плодове и кефирМек сладкиш с горски плодове и кефир
  • Кекс с шоколад и горски плодове

Етикети

  • Kikkoman
  • Бъдни вечер
  • Вегетарианска кухня
  • Великден
  • Здраве
  • Коледа
  • Конкурс "Моите любими рецепти"
  • Конкурс за "Салата Адел"
  • Кулинарни рецепти от Русия
  • Кулинарни рецепти от Франция
  • Новогодишни рецепти
  • Ориенталски вкус
  • Постни рецепти
  • Разядки
  • Рецепти от Пенка Чолчева
  • Рецепти с картофи
  • Рецепти с патладжани
  • Средиземноморска кухня
  • Статии
  • Стилно меню
  • Съвети
  • Торти
  • баници
  • десерти
  • диетично хранене
  • закуски
  • зимнина и консервиране
  • картофи
  • кексове и сладкиши
  • кремове
  • крем супи
  • кулинарни рецепти от България
  • кулинарни рецепти от Италия
  • кулинарни рецепти от Турция
  • къпкейкс и мъфини
  • основни ястия
  • празници
  • предястия
  • риба и морски дарове
  • салати
  • сладки и бисквити
  • сосове
  • супи
  • традиции
  • хляб и тестени изделия
error

Enjoy this blog? Please spread the word :)

  • RSS
  • Follow by Email
  • Facebook
    Facebook
    fb-share-icon
  • Twitter
    Tweet
  • YouTube
  • Pinterest
    Pinterest
    fb-share-icon
  • Instagram