За десерта:
Какво ще кажете за парче пай с тиква, ябълки и дюли? Звучи ви изкушаващо? И е именно такова! Как бихте могли да се лишите от очарованието на този десерт у дома, от ароматното усещане при дъвченето му, докато отпивате от кафето си? Невъзможно е да не се предадете пред тази магическа смесица от вкусове. Тиква, ябълки, дюли… Вълшебна симбиоза, скрита между сладките слоеве маслено тесто… Готови ли сте за рецептата?Към рецептата:
Пай с тиква, ябълки и дюли
Приготвяне
45 мин.
Време за готвене
45 мин.
Общо време
90 мин.
Автор: Ирина Андреева
Порции: 8
Необходими продукти:
За масленото тесто:
студено масло на кубчета – 200 г
бяло брашно – 400 г
яйце – 1 бр.
канела – 1 ч.л.
нерафинирана тръстикова захар Dark Muscovado – 2 с.л.
студена вода – 2 с.л.
За плънката:
ябълки на кубчета, белени – 300 г
дюли на кубчета, белени – 300 г
тиква цигулка на кубчета, белена – 300 г
канела – 1 ч.л.
карамфил на прах – 1/3 ч.л.
звезден анасон – 1 бр.
орехови ядки – 150 г
нерафинирана тръстикова захар Dark Muscovado – 3 с.л.
масло – 3 с.л.
пудра захар за поръсване на готовия пай
сладолед или заквасена сметана за сервиране
Пригответе тестото като смесите маслото и брашното. Стрийте добре до получаване на маслени трохи и добавете яйцето, захарта, канелата и водата. Замесете бързо всичко на топка и я приберете на хладно да почине за 30 минути.
В дълбок тиган с незалепващо покритие сипете захарта и маслото (3 с. л.). Разбъркайте и щом се разтопят, добавете тиквата и дюлите. Сложете канелата, карамфила и анасона. Задушете ги в карамела до омекване и добавете ябълките. Гответе още малко и отстранете от огъня. Махнете звездичката анасон и прибавете ореховите ядки. Разбъркайте добре.
Извадете тестото и го разделете на три. Две от топките смесете и разточете на кръг с диаметър малко по-голям от този на формата за пай (24 см.). Застелете я с хартия за печене и отгоре покрийте с тестото. Разпределете равномерно плънката. Разточете останалото тестото и нарежете на ленти. Покрийте пая с тях, като ги преплетете на решетка. Може да направите и цветя и листа за по-красива визия. Загърнете краищата на тестото.
Печете в загрята фурна на 180 градуса до зачервяване на тестото. Извадете и оставете да се охлади във формата. Поръсете с пудра захар и сервирайте със сладолед или заквасена сметана.
Тази рецепта участва в конкурс “Моите любими рецепти”
Можете да следите “Кулинарна работилница” и да се наслаждавате на още много рецепти в кулинарната група във Facebook – Кулинарна работилница!
